１つ１つのお菓子を１人の手で作ること
どうも、Yume no okashi です☀️
寒くなったり、暑くなったり
気温の変化が激しい毎日ですが、、
皆さまいかがお過ごしでしょうか😌
さて、ここ数日もYume no okashiは
ありがたいことに忙しくさせていただいております。
まずは、✨✨ご報告から✨✨
お世話になっている
「MOGA cafe」さんとコラボさせていただくことになりまして
お店でデザートを２種類置かせていただきます😌
人気のバタサンと、
赤ワインを加えたコク深い
ティラミスをご用意させていただいてます🥄
イタリア料理店で働いていた頃に学んだ
レシピをYume no okashiでアレンジしました。
ぜひ一度、召し上がってみて下さい。
バタサンは、２個入りを販売中です。
MOGA cafe公式ホームページがこちらです⬇️
お料理も最高に美味しいのでぜひ😊
デザートはお取り置きもできますよ〜！
さて、
最近本当に沢山のご注文をいただいておりまして
バターサンドも何十箱作らせていただいたか
わからないくらい作っています。
あまり公には書いてこなかったのですが
１人で作っているもので、、
追いつかないこともしばしば。
１人でやってるのには理由があったりもして。
あ、マネージメントをしてくれている
マネージャーはいるんですよ、ちゃんと😊
パティシエは１人、自分自身だけです。
自分が始めたことだから
自分が作ったレシピで、自分が作った味で
自分が決めた大きさで、パッケージで、、。
元々、とにかくこだわりが強い人間で
気になったら気になってしまう。
だから今のYume no okashiがあるんだと思っています。
私たちのお菓子を気に入ってくれる方がいて
気になってくれている方も沢山いらっしゃって。
そんなお客様へ
ひとまずは、クオリティを下げない
１つ１つ丁寧に心を込めて正確に作ろうと決めています。
クオリティを下げてしまうのは
大量に注文が入って追いつかなくなって
流れ作業になってしまったりするからで
どのバタサンの包み紙を剥がしても
あー幸せ。と思っていただけるように
高級なお店と比べたら素朴な味かもしれないけれど
Yume no okashiの味と温かみを
たくさんの人に感じていただけるように。
できる限り沢山、生産していきますが
やっぱりお待たせしてしまうこともあると思います。
実際今もお待たせしてしまって
心苦しい気持ちでいっぱいなのですが、、
心を込めて作らせていただきますので
しばらくお待ちいただけたらと思います。
サブレは香ばしく、ほろっとしていて
バタークリームはラムが染みたレーズンと
ほのかな塩気が後引く美味しさです。
ぜひ、一度召し上がってみてください😊
では、
また書かせていただきます。
温度変化で体調を崩さないように
皆様もお気をつけ下さいね✨
Yume no okashi
