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2020年を振り返って
どうも、Yume no okashi です。 クリスマスも終わり、年末ですね⛄️ 皆様いかがお過ごしでしょうか。 怒涛の2020年が終わろうとしています。 Yume no okashi は これまでたくさんのお... -
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チョコレートムースの誕生話
どうも、Yume no okashi です。 今日は、新たに仲間入りした 「チョコレートムース」のお話を書こうかなと思います。 ビターだけど、どこかミルキーな。 二種類のチョコレートを使用して 口溶けの良いムースを作りまし... -
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お酒が飲めない方におすすめしたい、お菓子を食べてお酒に強くなろう!
どうも、Yume no okashi です😊 かなり更新がお久しぶりになってしまいましたが 毎日元気にお仕事させていただいております。 コロナ・豪雨、、、 生きにくい日本ですが 明日はやってくるもので、、。 &... -
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1つ1つのお菓子を1人の手で作ること
どうも、Yume no okashi です☀️ 寒くなったり、暑くなったり 気温の変化が激しい毎日ですが、、 皆さまいかがお過ごしでしょうか😌 さて、ここ数日もYume no okashiは あり... -
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オーダーデコレーションケーキのご紹介
どうも、Yume no okashi です✨ なんだか梅雨っぽいお天気が続きますが、 皆さんはいかがお過ごしでしょうか🌥 連日、お問い合わせをいただいている お誕生日ケーキ・デコレーションケーキ... -
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【レシピ付き】お子様と、母の日に!紙コップシフォンケーキ
どうも、Yume no okashi です🌤 今日は母の日にお子様と簡単に お家で楽しみながら作れるシフォンケーキの紹介です✨ 今回は、型の代わりに紙コップを使いました。 紙コップは万能で、チーズケーキを焼い... -
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【お知らせ付き】反響の多かったクレープケーキ
どうも、Yume no okashi です🌸 今日は良いお天気ですね〜😌 お部屋の電気は付けずに カーテンを開けて、 今日は太陽の光だけで日中を過ごしています。 些細なことがなんだか幸せに感じる そんな今日こ... -
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【紹介】ゆめのおかしはこんなサービスをしています
どうも、Yume no okashi です🌤 自宅待機が始まって、 良い意味で色んなことをぼーっと考える時間が増え Yume no okashi がいまひとつなのはなんでなんだろう。 なんて思うようになりました。笑 ... -
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【レシピ付き】お家で「りくろーおじさんのチーズケーキ」を作ろう
どうも、Yume no okashi です🌸 自宅待機がまだまだこれから長くなりそうですね。 みなさんどんな毎日を送っていますか? SNSの大切さを身に染みて感じている今日この頃です。 最近の趣味と言いますか、... -
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絶品ガトーショコラバナナ◎
どうも、Yume no okashi です。 今日はバレンタインデーに是非作ってみて いただきたいお菓子を紹介したいと思います😌 濃厚でしっとりとしたガトーショコラなのですが、、 昔からバナナを入れて...



![[ 美味しい地域の恵みを焼菓子に ] 熊本県の赤酒を使用した
甘口醤油を皆様ご存知でしょうか。 . 赤酒とは
みりんのような甘さとコクを持つ、
熊本独特の伝統酒で 一般的な料理酒よりも、
甘みがありトロッとしていてまろやか。
使用することで照りやコクを出すことができます。 その赤酒をベースにして作られる
甘口醤油を使用したレーズンバターサンドを考えました。 .
. 私達は、熊本県に何度も足を運んでおりまして
美味しいヨーグルトやチーズに感動したことをきっかけに
熊本の食材を多く商品に取り入れています。 主にレストランでは熊本の蜂蜜、
菓子部門では米粉を
使用させていただいております⚪︎ .
. ずっと心の中で温めてきた
九州独特の甘口醤油を使った焼菓子を
遂に試作することができ、遂に完成致しました! .
. お煎餅の要領で
香ばしい甘口醤油入りのドリュールを
たっぷり塗って焼き上げたオリジナルサブレは
香ばしく、単体でもかなり美味しいです。 そして、
焼き上げた熱々のサブレに
甘口醤油とラム酒で作ったシロップを塗り
サブレ全体に香りを纏わせます。 そこへ、
全体のバランスを整える為にあっさりめに仕上げた
こだわりのバタークリームを絞ります。 あっさり、爽やか、軽やかにするために
あるものを加えています⚪︎ なかなか分かりにくいかもしれませんが
この隠し味が有ると無いでは全然違います...! 定番のレーズンバターサンドウィッチと
是非食べ比べていただきたいです! レーズンはじっくりラム酒を染み込ませた
大粒のジューシーラムレーズンです。 . とにかく全体のバランスがちょうど良く
舌にあたるサブレの甘塩っぱさが心地良いです。 『え、醤油かぁ、、』と思われがちですが、
九州の甘口醤油が
当店の焼菓子をレベルアップさせてくれています! 是非一度、お試しいただけましたら嬉しいです⚪︎ .
. 熊本の恵みを、当店のお菓子を通じて
全国にお届けできたらと思っております。 沢山沢山、まだまだ苦労が絶えない地域で
私達に出来ること、力になれることは
とても些細なことかもしれませんが 私達のやり方で熊本を応援します! .
. 9月上旬から全国お取り寄せご予約スタートします。
ちょっと騙されたと思って...是非に☺︎ .
.
#レーズンバターサンド #お取り寄せ #熊本](https://yumeno-okashi.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
