どうも、Yume no okashi です。
とうとう今年ももうあと数日ですね!
あっという間の年末だったなと😅✨
2019年はYume no okashiにとって
急成長した年となったと思います。
急成長というのか、行動を起こせた年といった感じがします。


年末はクリスマスのお菓子をたくさん作らせていただいたり、
夢のフロマージュのご注文をいただいたりと
お客様には心からの感謝の気持ちをお伝えしたいです。
2019年後半からたくさんのオーダーをいただけるようになり
11月はオーダー表が満タンに😢✨
本当に有難うございました。
お菓子も様々なものを作らせていただきました。






















お誕生日のケーキ、結婚式のウエディングケーキ、手土産、
イベント用のケーキ、ギフトボックスなどなど
大きく成長できた1年だったかなと思います。
パティシエ1人、マネージメント1人体制で
作成から配達まで行っていた為に
対応が行き届かなかったりもしてしまったかと思います。
そこで、
2020年のスタートは一旦
準備期間をいただくことにしました。
Yume no okashi をもっと良いものにしていく為の
時間を作り、新たな事業をスタートできたらと思っています!
今年はクリスマス25日で最後のお仕事です🎄
心を込めてご用意させていただきます。
SNSやブログはこれからも継続して更新していきますの
これからもよろしくお願い致します。
オンラインストア等やオーダーについては
年内に詳しい詳細をお知らせさせていただきます😊
それでは
Yume no okashi



![[ 美味しい地域の恵みを焼菓子に ] 熊本県の赤酒を使用した
甘口醤油を皆様ご存知でしょうか。 . 赤酒とは
みりんのような甘さとコクを持つ、
熊本独特の伝統酒で 一般的な料理酒よりも、
甘みがありトロッとしていてまろやか。
使用することで照りやコクを出すことができます。 その赤酒をベースにして作られる
甘口醤油を使用したレーズンバターサンドを考えました。 .
. 私達は、熊本県に何度も足を運んでおりまして
美味しいヨーグルトやチーズに感動したことをきっかけに
熊本の食材を多く商品に取り入れています。 主にレストランでは熊本の蜂蜜、
菓子部門では米粉を
使用させていただいております⚪︎ .
. ずっと心の中で温めてきた
九州独特の甘口醤油を使った焼菓子を
遂に試作することができ、遂に完成致しました! .
. お煎餅の要領で
香ばしい甘口醤油入りのドリュールを
たっぷり塗って焼き上げたオリジナルサブレは
香ばしく、単体でもかなり美味しいです。 そして、
焼き上げた熱々のサブレに
甘口醤油とラム酒で作ったシロップを塗り
サブレ全体に香りを纏わせます。 そこへ、
全体のバランスを整える為にあっさりめに仕上げた
こだわりのバタークリームを絞ります。 あっさり、爽やか、軽やかにするために
あるものを加えています⚪︎ なかなか分かりにくいかもしれませんが
この隠し味が有ると無いでは全然違います...! 定番のレーズンバターサンドウィッチと
是非食べ比べていただきたいです! レーズンはじっくりラム酒を染み込ませた
大粒のジューシーラムレーズンです。 . とにかく全体のバランスがちょうど良く
舌にあたるサブレの甘塩っぱさが心地良いです。 『え、醤油かぁ、、』と思われがちですが、
九州の甘口醤油が
当店の焼菓子をレベルアップさせてくれています! 是非一度、お試しいただけましたら嬉しいです⚪︎ .
. 熊本の恵みを、当店のお菓子を通じて
全国にお届けできたらと思っております。 沢山沢山、まだまだ苦労が絶えない地域で
私達に出来ること、力になれることは
とても些細なことかもしれませんが 私達のやり方で熊本を応援します! .
. 9月上旬から全国お取り寄せご予約スタートします。
ちょっと騙されたと思って...是非に☺︎ .
.
#レーズンバターサンド #お取り寄せ #熊本](https://yumeno-okashi.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)










コメント
コメント一覧 (1件)
Awesome post! Keep up the great work! 🙂