焼菓子が失敗せずに作れるコツは?

 

 

どうも、Yume no okashi です。

 

 

雨の日が続きましたが、

今日は晴れて気分も上がりますね😊

 

 

もう11月も終わりですね!

一気に年末モードになっております。

 

 

 

 

11月は本当に沢山のご注文をいただき、

オーブンフル稼働、冷蔵庫はパンパン状態でした✨

 

 

初めての結婚式のお手伝いや、

様々な方々のお誕生日ケーキのご用意を承りました。

 

12月も沢山のご注文をお待ちしておりますので

お気軽にお問い合わせいただけたらなと思います。

 

 

今回の記事のテーマは、

✨「焼菓子」✨です。

 

 

 

 

Yume no okashi では、

手土産や差し入れにご利用いただいています。

 

材料も至ってシンプルなので

お家で作る方も多い焼菓子、

作る機会も多い分、失敗もつきものです😅

 

 

 

先日の結婚式のお手土産、

内容は、

バニラのマドレーヌ・ココナッツのディアマン・アールグレイメレンゲ。

 

 

 

マドレーヌを120個程仕込みました!

その際、昔マドレーヌの型外しに苦戦したなと

ふと昔の記憶が蘇りました、、。

 

 

膨らまなかったり、型から外れなかったり

綺麗なシェルの模様が残らなかったり、、、

トラブルの絶えないお菓子だったなぁと💧

 

 

 

特に一番型外しに苦戦する方が多いと思うので

マドレーヌを綺麗に焼く方法を紹介します◎

 

型は写真の「マドレーヌシェル型 15p ブリキ」です。

富澤商店で1500円くらいのものです。

 

シリコン型もあるのですが

大きさが小ぶりで可愛いのでこっちを愛用してます。

 

ブリキ型は、買ってすぐに

・バタースプレーを塗って空焼き

することから始めましょう。

何度も焼き込むことで型外れが良くなります✨

 

バタースプレーはこちらの

 

 

✨・カーレックスバタースプレー✨

を使います。

 

こちらも、富澤商店やcottaさんにあります。

バターをわざわざ溶かして刷毛で塗る手間が省ける

スプレータイプのバターです。

 

これを空焼き済みの型に振り掛け、

その後に生地を流し込んでいきます😋

 

 

思っているよりも結構多めに

スプレーはかけてあげるのがポイントです。

少しだけしかかかっていなかったり、

ムラがあると、型に生地がくっつきます😥

 

ちょっとの油断ですぐに外れなくなるので

焼くたびにしっかりスプレーするのがルールです。

 

シリコン型でも同様に、

シリコンだから抜けるだろうと思っていても

特に買いたてだったりするとスプレーなしでは外れません😭

 

沢山仕込む場合、

何度も型流しては焼きの繰り返しなので

ついついスプレーを忘れがちですがお忘れなく😊

 

 

 

お菓子の詰め合わせに欠かせないマドレーヌ、

綺麗にふっくら焼き上げられると自信がつきます✨

 

生地は基本的にベーキングパウダーがしっかり入るので

混ぜすぎなければしっかり膨らみます。

 

 

型の管理についても大切で、

先ほどご紹介したブリキの型は

水洗いNGなのでご注意ください!

 

 

使い終わったら、

バタースプレーをペーパータオルやティッシュに馴染ませて

型を綺麗に拭いてあげます。

洗うと錆びてしまうので注意です。

 

拭きあげたら、ピタッとラップで包んで保管します。

次に使うときはまた一度拭きあげてからスプレーします。

 

 

 

え、生地流したら焼けるんじゃないの?

と思う方も多いとは思いますが

 

お菓子作りにとって一手間は欠かせません😊✨

 

この一手間がさらに美味しくて可愛いお菓子を生み出します。

 

 

 

お家で作る方も、チャレンジしてみたい方も

ぜひお試しください!

 

 

 

 

 

それでは、この辺で

 

 

 

 

Yume no okashi

 

 

 

 

 

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