どうも、Yume no okashi です。
雨の日が続きましたが、
今日は晴れて気分も上がりますね😊
もう１１月も終わりですね！
一気に年末モードになっております。
１１月は本当に沢山のご注文をいただき、
オーブンフル稼働、冷蔵庫はパンパン状態でした✨
初めての結婚式のお手伝いや、
様々な方々のお誕生日ケーキのご用意を承りました。
１２月も沢山のご注文をお待ちしておりますので
お気軽にお問い合わせいただけたらなと思います。
今回の記事のテーマは、
✨「焼菓子」✨です。
Yume no okashi では、
手土産や差し入れにご利用いただいています。
材料も至ってシンプルなので
お家で作る方も多い焼菓子、
作る機会も多い分、失敗もつきものです😅
先日の結婚式のお手土産、
内容は、
バニラのマドレーヌ・ココナッツのディアマン・アールグレイメレンゲ。
マドレーヌを１２０個程仕込みました！
その際、昔マドレーヌの型外しに苦戦したなと
ふと昔の記憶が蘇りました、、。
膨らまなかったり、型から外れなかったり
綺麗なシェルの模様が残らなかったり、、、
トラブルの絶えないお菓子だったなぁと💧
特に一番型外しに苦戦する方が多いと思うので
マドレーヌを綺麗に焼く方法を紹介します◎
型は写真の「マドレーヌシェル型 15p ブリキ」です。
富澤商店で１５００円くらいのものです。
シリコン型もあるのですが
大きさが小ぶりで可愛いのでこっちを愛用してます。
ブリキ型は、買ってすぐに
・バタースプレーを塗って空焼き
することから始めましょう。
何度も焼き込むことで型外れが良くなります✨
バタースプレーはこちらの
✨・カーレックスバタースプレー✨
を使います。
こちらも、富澤商店やcottaさんにあります。
バターをわざわざ溶かして刷毛で塗る手間が省ける
スプレータイプのバターです。
これを空焼き済みの型に振り掛け、
その後に生地を流し込んでいきます😋
思っているよりも結構多めに
スプレーはかけてあげるのがポイントです。
少しだけしかかかっていなかったり、
ムラがあると、型に生地がくっつきます😥
ちょっとの油断ですぐに外れなくなるので
焼くたびにしっかりスプレーするのがルールです。
シリコン型でも同様に、
シリコンだから抜けるだろうと思っていても
特に買いたてだったりするとスプレーなしでは外れません😭
沢山仕込む場合、
何度も型流しては焼きの繰り返しなので
ついついスプレーを忘れがちですがお忘れなく😊
お菓子の詰め合わせに欠かせないマドレーヌ、
綺麗にふっくら焼き上げられると自信がつきます✨
生地は基本的にベーキングパウダーがしっかり入るので
混ぜすぎなければしっかり膨らみます。
型の管理についても大切で、
先ほどご紹介したブリキの型は
水洗いNGなのでご注意ください！
使い終わったら、
バタースプレーをペーパータオルやティッシュに馴染ませて
型を綺麗に拭いてあげます。
洗うと錆びてしまうので注意です。
拭きあげたら、ピタッとラップで包んで保管します。
次に使うときはまた一度拭きあげてからスプレーします。
え、生地流したら焼けるんじゃないの？
と思う方も多いとは思いますが
お菓子作りにとって一手間は欠かせません😊✨
この一手間がさらに美味しくて可愛いお菓子を生み出します。
お家で作る方も、チャレンジしてみたい方も
ぜひお試しください！
それでは、この辺で
Yume no okashi
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