どうも、
Yume no okashi です。
季節の変わり目でフルーツの旬も
変わりつつあるので、
秋を感じさせる「梨」をげっとしました✨
品種は「幸水」というものです。
水々しくあっさりとしていて美味しいです😁
早速、幸水を使って
「フィナンシェ」を焼いてみました。
林檎の様に沢山水分を持ったフルーツなので
焼き込むとトロッととろけるんです◎
まずは焦がしバターを作っていきます。
しっかり焦がすと仕上がりがかなり香ばしいです。
しっかり沸騰させてあげて、
変色するタイミングを見逃さない様に✨
お部屋にはバターの良い香りが広がります。
卵白、はちみつ、粉糖、アーモンドパウダーの
中へ冷ました焦がしバターを加えます。
そして、
ここで幸水の登場です。
小さくダイスカットしてバターと砂糖、
バニラもたっぷり加えてソテーしてあげます。
焦がしバターの時に使ったフライパンを
置いておけば、バターを改めて使う必要はありません。
生地にソテーした幸水を入れて
シリコンの型に流して焼きこみます。
そうするとお部屋じゅうに
バニラとバターの香りが広がります◎
焼菓子は、
この様にフルーツを加えてあげるだけで
何倍も美味しくなります。
バリエーションも広がります😊
ぜひ、
焼菓子に「梨」を使ってみてください。
とっても香り高くしっとりと美味しいです。
では、
本日はこの辺で。
Yume no okashi
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