料理– category –
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【レシピ付き】余ったタルト生地を使った旨味キッシュ
どうも、Yume no okashi です✨ 最近、やっと夏らしくなってきましたね〜💦 猛暑でヘトヘトになっております。笑 まだまだお家で過ごす時間が多いと思うので 今回は、お家で簡単に作れるキッシュ... -
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【レシピ付き】お店のようなフレンチトーストを作ろう
どうも、Yume no okashi です🌸 お家時間、皆さんはどうお過ごしでしょうか? 食事もレパートリーが尽きてきたり 作るのが面倒になってきたり、、、 悩みが出てくる頃かなぁなんて思います。 私は、時間... -
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熊本に行ってきました◎
どうも、Yume no okashi です。 かなり長い間更新をサボってしまっておりました、、 その間、熊本に観光に行って参りました! 中でも、「阿蘇ミルク牧場」が思い出深いですね🐂 &n... -
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定番和菓子と夏料理で季節を感じよう
どうも、 Yume no okashi です。 本格的に梅雨モードですね。 そんな今日は、 和菓子屋さんでよく見かける この季節にオススメの、 涼感おやつを紹介します◎ それが、こちら◎ 一度は見かけたことのあるお菓子ですよね。 和菓子屋さんで売っている、「若あ... -
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ついにポップアップ開催です!
どうも、Yume no okashi です。 ポップアップの準備のため、三重県に来ています! 場所は、以前にもご紹介しましたが、三重県の玉城町というところです。 豊かな自然に囲まれ、人の温かさが光る良い町です◎ お店は、「COUNTRY HOUSE」というカフェレストラ... -
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暑い日に食べたい!簡単至福サラダ
どうも、Yume no okashi です! 昨日、今日と猛暑でヘトヘトになっておりますが、、 皆さんはいかがお過ごしでしょうか。。 今日はとても暑くて、試作をしていてもなかなか食欲が湧かず、、笑 お昼何を食べようかな〜と考えて、わたしの定番あっさりサラダ...
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![[ 美味しい地域の恵みを焼菓子に ] 熊本県の赤酒を使用した
甘口醤油を皆様ご存知でしょうか。 . 赤酒とは
みりんのような甘さとコクを持つ、
熊本独特の伝統酒で 一般的な料理酒よりも、
甘みがありトロッとしていてまろやか。
使用することで照りやコクを出すことができます。 その赤酒をベースにして作られる
甘口醤油を使用したレーズンバターサンドを考えました。 .
. 私達は、熊本県に何度も足を運んでおりまして
美味しいヨーグルトやチーズに感動したことをきっかけに
熊本の食材を多く商品に取り入れています。 主にレストランでは熊本の蜂蜜、
菓子部門では米粉を
使用させていただいております⚪︎ .
. ずっと心の中で温めてきた
九州独特の甘口醤油を使った焼菓子を
遂に試作することができ、遂に完成致しました! .
. お煎餅の要領で
香ばしい甘口醤油入りのドリュールを
たっぷり塗って焼き上げたオリジナルサブレは
香ばしく、単体でもかなり美味しいです。 そして、
焼き上げた熱々のサブレに
甘口醤油とラム酒で作ったシロップを塗り
サブレ全体に香りを纏わせます。 そこへ、
全体のバランスを整える為にあっさりめに仕上げた
こだわりのバタークリームを絞ります。 あっさり、爽やか、軽やかにするために
あるものを加えています⚪︎ なかなか分かりにくいかもしれませんが
この隠し味が有ると無いでは全然違います...! 定番のレーズンバターサンドウィッチと
是非食べ比べていただきたいです! レーズンはじっくりラム酒を染み込ませた
大粒のジューシーラムレーズンです。 . とにかく全体のバランスがちょうど良く
舌にあたるサブレの甘塩っぱさが心地良いです。 『え、醤油かぁ、、』と思われがちですが、
九州の甘口醤油が
当店の焼菓子をレベルアップさせてくれています! 是非一度、お試しいただけましたら嬉しいです⚪︎ .
. 熊本の恵みを、当店のお菓子を通じて
全国にお届けできたらと思っております。 沢山沢山、まだまだ苦労が絶えない地域で
私達に出来ること、力になれることは
とても些細なことかもしれませんが 私達のやり方で熊本を応援します! .
. 9月上旬から全国お取り寄せご予約スタートします。
ちょっと騙されたと思って...是非に☺︎ .
.
#レーズンバターサンド #お取り寄せ #熊本](https://yumeno-okashi.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
