スイーツ– category –
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1つ1つのお菓子を1人の手で作ること
どうも、Yume no okashi です☀️ 寒くなったり、暑くなったり 気温の変化が激しい毎日ですが、、 皆さまいかがお過ごしでしょうか😌 さて、ここ数日もYume no okashiは あり... -
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「新型コロナ」を振り返っての本音
どうも、Yume no okashi です🌻 東京アラートが解除され、すっかり人も増えた東京。 いろんなことを考えさせられる毎日です🤔✨ Yume no okashi は幸いなことに コロナの影響を受けません... -
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【レシピ付き】お子様と、母の日に!紙コップシフォンケーキ
どうも、Yume no okashi です🌤 今日は母の日にお子様と簡単に お家で楽しみながら作れるシフォンケーキの紹介です✨ 今回は、型の代わりに紙コップを使いました。 紙コップは万能で、チーズケーキを焼い... -
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【お知らせ】レーズンバターサンド再販について
どうも、Yume no okashi です🌤 すっかりGWも終盤となりましたね。 自粛中なので実感が全く湧かなかったなぁ〜。 さて、 ここ数日で沢山お問い合わせをいただいている 「レーズンバターサンド」について... -
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【レシピ有り】ロールケーキをグレードアップしてくれるクリーム
どうも、Yume no okashi です🌸 自宅待機も長くなってきましたね〜(~_~;) 何もまだ改善の兆しは無いので なんだか毎日がなあなあになってきているなって 方も多いように感じています。。 私のお家時間の... -
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【レシピ付き】食後に◎ほうじ茶プリンを作りましょう
どうも、Yume no okashi です🌸 お家にずっといると あんまりお腹が空かなくなったなぁとか コテコテの重めのデザートはそんなにいらないなぁとか なんせ動かないので、 さらっと食べられるものを食べたいな そ... -
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【紹介】ゆめのおかしはこんなサービスをしています
どうも、Yume no okashi です🌤 自宅待機が始まって、 良い意味で色んなことをぼーっと考える時間が増え Yume no okashi がいまひとつなのはなんでなんだろう。 なんて思うようになりました。笑 ... -
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「今だから」の気持ちと最近のケーキのご紹介
どうも、お久しぶりです。 Yume no okashi です。 更新していなかった間に 世の中がガラりと変わってしまいましたね。 不安な気持ちで世間は暗いけど、 家でしか出来ないことって沢山あるので😌 ... -
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久々更新 & バレンタインのお菓子
どうも、Yume no okashi です。 遅くなりましたが、新年初更新です✨ どうぞ今年もよろしくお願い致します😊 活動については少しずつ再開していきますので 依頼などのお問い合わせもお待ちしてお... -
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ゆめのおかしから、クリスマスケーキのご紹介です◎
どうも、Yume no okashi です。 遅くなりましたが、 Yume no okashi からもクリスマスケーキのご紹介です✨ クリスマスということで、鮮やかな赤を加えました! 土台...



![[ 美味しい地域の恵みを焼菓子に ] 熊本県の赤酒を使用した
甘口醤油を皆様ご存知でしょうか。 . 赤酒とは
みりんのような甘さとコクを持つ、
熊本独特の伝統酒で 一般的な料理酒よりも、
甘みがありトロッとしていてまろやか。
使用することで照りやコクを出すことができます。 その赤酒をベースにして作られる
甘口醤油を使用したレーズンバターサンドを考えました。 .
. 私達は、熊本県に何度も足を運んでおりまして
美味しいヨーグルトやチーズに感動したことをきっかけに
熊本の食材を多く商品に取り入れています。 主にレストランでは熊本の蜂蜜、
菓子部門では米粉を
使用させていただいております⚪︎ .
. ずっと心の中で温めてきた
九州独特の甘口醤油を使った焼菓子を
遂に試作することができ、遂に完成致しました! .
. お煎餅の要領で
香ばしい甘口醤油入りのドリュールを
たっぷり塗って焼き上げたオリジナルサブレは
香ばしく、単体でもかなり美味しいです。 そして、
焼き上げた熱々のサブレに
甘口醤油とラム酒で作ったシロップを塗り
サブレ全体に香りを纏わせます。 そこへ、
全体のバランスを整える為にあっさりめに仕上げた
こだわりのバタークリームを絞ります。 あっさり、爽やか、軽やかにするために
あるものを加えています⚪︎ なかなか分かりにくいかもしれませんが
この隠し味が有ると無いでは全然違います...! 定番のレーズンバターサンドウィッチと
是非食べ比べていただきたいです! レーズンはじっくりラム酒を染み込ませた
大粒のジューシーラムレーズンです。 . とにかく全体のバランスがちょうど良く
舌にあたるサブレの甘塩っぱさが心地良いです。 『え、醤油かぁ、、』と思われがちですが、
九州の甘口醤油が
当店の焼菓子をレベルアップさせてくれています! 是非一度、お試しいただけましたら嬉しいです⚪︎ .
. 熊本の恵みを、当店のお菓子を通じて
全国にお届けできたらと思っております。 沢山沢山、まだまだ苦労が絶えない地域で
私達に出来ること、力になれることは
とても些細なことかもしれませんが 私達のやり方で熊本を応援します! .
. 9月上旬から全国お取り寄せご予約スタートします。
ちょっと騙されたと思って...是非に☺︎ .
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#レーズンバターサンド #お取り寄せ #熊本](https://yumeno-okashi.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
