YUME NO OKASHI– Author –

    どうも、 Yume no okashi です。     季節の変わり目でフルーツの旬も 変わりつつあるので、     秋を感じさせる「梨」をげっとしました✨         品種は「幸水」というものです。 水々しく...

    どうも、 Yume no okashi です。       試作に励む毎日です。 少しずつ形になってきていますよ✨     お菓子作りは化学で、 作り手の方がそれを感じる機会は多いです。   凄い。お菓子は面白い。と 感...

どうも、Yume no okashi です。     ここ最近、抹茶のお菓子の試作をしています。       一口サイズの可愛いお菓子というテーマなのでまずは一口サイズのシュークリームから。     生地にも抹茶を使って、クッキーシューなのでシュクレにも。 &n...

    どうも、 Yume no okashi です。   何度かご紹介させていただいていますが、 オーダーメイドのケーキについて 改めてご紹介させていただきます😁       これまで、 たくさんの似顔絵を書かせていただいています。   お客様から写真をいた...

        どうも、   Yume no okashi です。       桃がとっても美味しい季節ですね。   そのまま食べても、キンキンに冷やしても ケーキに入れても、焼き込んでも◎   スーパーにたくさん並んでいる今が...

どうも、 Yume no okashi です。 更新がしばらく空いてしまいましたが 環境も変わり心機一転、 色々とこれから配信していきたいと思います😊 さて、 最近のお仕事はオーダーメイドのケーキの ご依頼が多いのですが、 手土産のご依頼でお菓子を作ら...

  どうも、 Yume no okashi です。   梅雨が明けて一気に暑くなりましたね💦 温度差に身体がついていきませんね..笑   こんな暑い時期の生クリームの扱い方、 難しいので悪戦苦闘の毎日であります、、 氷水は必須ですので、面倒ですがご用意を'...

どうも、 Yume no okashi です。 更新が飛び飛びになっていますが 元気に楽しくお菓子作りをしています😊 ありがたいことに 少しずつお菓子を作る機会が増えてきました。 普通のケーキ屋さんとは違ったお菓子を お届けさせていただくことをモットー...

  どうも、 Yume no okashi です。   梅雨明けまでもう少し、 ジメジメした毎日ですが カラッとした夏がやってきそうですね😊   と、いうことで 「 爽やかなお菓子 」を試作中です。   テーマは 「 美しさ・手軽さ 」です✨   ひとまず 「 美...

どうも、 Yume no okashi です。 少し間が空いてしまいましたが 皆さんどうお過ごしでしょうか。 今日は、 最近ツイッターで反応をいただく 「 艶 」について 書こうと思います。 特に最近感じるのは、 アイシングの艶です。 シドニーから日本に上陸した ...