お知らせ– category –
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お知らせ

渋谷MODI POP UP STORE 開催のお知らせ
こんにちは。YUME NO OKASHI です。 いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。 すっかり夏になりましたね。 またまたお久しぶりの更新となりましたが、 本日は恒例となりましたPOP UP STORE のお知らせを... -
お知らせ

2026年のご挨拶とバレンタインのお知らせ
皆様、いつもお世話になっております。YUME NO OKASHIです。ご挨拶が遅くなってしまいましたが、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。2025年は沢山のお菓子をご用意させていただき沢山のお客様とのご縁をいただきました。心より感謝申し上げます。本... -
お知らせ

新店オープンのお知らせ
どうも、YUME NO OKASHI です。 この度、東京都世田谷区代沢の工房から歩いて程近い場所に新店をオープンする運びとなりました。 これもひとえに、日頃からご愛顧下さる皆様のおかげです。 本当にありがとうございます。 以下がお店の詳細となりますɣ... -
お知らせ

世田谷区代沢の新工房が完成しました。
どうも、YUME NO OKASHI です。すっかり涼しい気温になり少し肌寒い日も増えましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか。私たちは、9月に渋谷MODIにてポップアップストアを開催させていただきました。沢山のお客様にご来店いただき心から感謝しております。... -
お知らせ

菓子製造スタッフ募集
どうも、YUME NO OKASHIです。8月もスタートし、カラッとした暑さが続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。私たちは伊勢の土地にて毎日コツコツと菓子作りに取り組んでおります。本日は、新たな拠点となる都内の工房にて勤務をしていただく菓子製造スタ... -
お知らせ

大切なお知らせ<工房移転>
皆様、ご無沙汰しております。YUME NO OKASHIです。いつも沢山のお客様からの温かいお言葉や素敵なご相談・ご依頼をいただき心から感謝の気持ちでいっぱいです。本当に皆様、いつもありがとうございます。本日は大切お知らせ・ご報告をこの場を使ってお伝... -
お知らせ

POPUP STORE 開催のお知らせ
どうも YUME NO OKASHI です 。 皆さま、いかがお過ごしでしょうか? 私たちは元気に菓子作りを続けています。 バターサンドをはじめ 焼菓子や生菓子、デコレーションケーキの製造など 幅広くお仕事をさせていただいて... -
お知らせ

今年も!〜POP UP STORE を開催させていただきます〜
どうも、Yume no okashi です 😊 ブログの更新は かなりご無沙汰となっておりましたが 皆さまいかがお過ごしでしょうか? 気付いたらもう秋。 昨年は隣接店舗のオープン準備をしていた頃でしょうか。 1年はあ... -
お知らせ

【隣接店舗オープンのお知らせ】
どうも、Yume no okashi です。 またまた大変お久しぶりの投稿となりました。 すっかり冬の装いで 季節の流れ・月日の流れがとても早く感じます。 本日のブログは、 とても大切なご報告をさせていただきたく 気... -
お知らせ

【ポップアップショップ開催のお知らせ】
どうも、 Yume no okashi です😊 暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。 台風が来たり、コロナも更に広がったりと 不安な毎日になかなか終わりが見えませんが 私たちは今日も笑顔でお仕事を...
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![[ 美味しい地域の恵みを焼菓子に ] 熊本県の赤酒を使用した
甘口醤油を皆様ご存知でしょうか。 . 赤酒とは
みりんのような甘さとコクを持つ、
熊本独特の伝統酒で 一般的な料理酒よりも、
甘みがありトロッとしていてまろやか。
使用することで照りやコクを出すことができます。 その赤酒をベースにして作られる
甘口醤油を使用したレーズンバターサンドを考えました。 .
. 私達は、熊本県に何度も足を運んでおりまして
美味しいヨーグルトやチーズに感動したことをきっかけに
熊本の食材を多く商品に取り入れています。 主にレストランでは熊本の蜂蜜、
菓子部門では米粉を
使用させていただいております⚪︎ .
. ずっと心の中で温めてきた
九州独特の甘口醤油を使った焼菓子を
遂に試作することができ、遂に完成致しました! .
. お煎餅の要領で
香ばしい甘口醤油入りのドリュールを
たっぷり塗って焼き上げたオリジナルサブレは
香ばしく、単体でもかなり美味しいです。 そして、
焼き上げた熱々のサブレに
甘口醤油とラム酒で作ったシロップを塗り
サブレ全体に香りを纏わせます。 そこへ、
全体のバランスを整える為にあっさりめに仕上げた
こだわりのバタークリームを絞ります。 あっさり、爽やか、軽やかにするために
あるものを加えています⚪︎ なかなか分かりにくいかもしれませんが
この隠し味が有ると無いでは全然違います...! 定番のレーズンバターサンドウィッチと
是非食べ比べていただきたいです! レーズンはじっくりラム酒を染み込ませた
大粒のジューシーラムレーズンです。 . とにかく全体のバランスがちょうど良く
舌にあたるサブレの甘塩っぱさが心地良いです。 『え、醤油かぁ、、』と思われがちですが、
九州の甘口醤油が
当店の焼菓子をレベルアップさせてくれています! 是非一度、お試しいただけましたら嬉しいです⚪︎ .
. 熊本の恵みを、当店のお菓子を通じて
全国にお届けできたらと思っております。 沢山沢山、まだまだ苦労が絶えない地域で
私達に出来ること、力になれることは
とても些細なことかもしれませんが 私達のやり方で熊本を応援します! .
. 9月上旬から全国お取り寄せご予約スタートします。
ちょっと騙されたと思って...是非に☺︎ .
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#レーズンバターサンド #お取り寄せ #熊本](https://yumeno-okashi.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
