taste of happiness

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POPUP STORE 開催のお知らせ
今年も！〜POP UP STORE を開催させていただきます〜
【隣接店舗オープンのお知らせ】
【ポップアップショップ開催のお知らせ】
【レーズンバターサンドウィッチをリニューアル】

Instagram

yumenookashi

デコレーションケーキのご紹介 . . 最

デコレーションケーキのご紹介
.
.
最近、チョコレートクリームの
ご依頼が多いです☺︎
.
.
久しぶりにイラストも
描かせていただきました。
.
.
ココアのジェノワーズに
季節のフルーツをたっぷりサンドし
.
甘さを控えた
濃厚なチョコレートクリームを合わせました。
.
飾りはイラストの
チョコレートプレートをメインに
装飾、　仕上げをさせていただきました。
.
.
素敵なご依頼を
本当にありがとうございます。
.
.
.
ここ数日、
工房横の店舗には
県外からのお客様も多くいらっしゃって
.
私たちの目的、目標であった
"オンラインのその先"
.
を再確認できた気がします。
.
.
オンラインでの繋がりの先に
皆様のサードプレイスになるような場所を。
.
.
温かいお言葉も
本当に沢山いただきました。
.
感謝の気持ちでいっぱいです☺︎
.
.
またここから精進して
菓子作りに励んで参ります。
.
.
.
お誕生日、記念日のケーキは
いつでもご相談承っております。
.
お気軽に何でもご相談下さい☺︎
.
.
.
.
#yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #サプライズ
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#イラストケーキ #愛犬 #デコレーションケーキ

. 本日18:00よりスコーンのアソートや

.
本日18:00より
スコーンのアソートや
焼菓子のボックス、
.
大変お待たせしておりました
パリパリのレーズンバターサンドや
オリジナルバターサンドを
オンラインストアにて再販致します。
.
.
.
スコーンのアソートは
・定番のクリームスコーン
・人気のチョコレートスコーン
・新登場のシナモンロールスコーン
.
.
の3種のアソートとなります。
.
.
.
新登場のシナモンロールスコーンは
.
自家製のシナモンシュガーペーストを
たっぷり挟み巻き込んだ
コクのある味わい深いスコーンです。
.
.
シナモンシュガーペーストは
シナモンやきび砂糖に加え
細かく粉状した胡桃、
ダイスにした胡桃を合わせました。
.
.
アイシングはほんのりと。
.
冷蔵便でのお送りとなりますので
リベイクをおすすめしております。
.
.
.
焼菓子につきましては
シナモンロールスコーンだけでなく
焙じ茶のスノーボールクッキーや
.
かぼちゃとチョコチップのクッキー
紫芋ときび砂糖のサブレ
黒胡麻とオレンジのガレットなど
.
.
秋らしいラインナップを予定しております。
.
.
来月は都内での催事も予定しており
.
バターサンドの発送は
10月不定期となりますので
.
今回のご注文がおすすめです。
.
.
.
お届け日指定や
伊勢の店舗での受け取りも
対応しております。
.
.
伊勢の店舗にてお受け取りを
ご希望の方は
備考欄にご記入いただくか
.
事前にご一報下さいませ☺︎
.
.
.
.
.
#yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #シナモンロール
#シナモンロールスコーン
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#スコーン #オーダーメイドケーキ

.
皆様、
本日も一日お疲れ様でした☺︎
.
.
私たちも一日の終わりに
一日の振り返りを。
.
.
すっかり涼しくなり
雨も多いですが過ごしやすいです。
.
.
毎日のバターサンド作りは
今日も心を込めて
ひとつひとつご用意させていただきました。
.
.
冬も夏もバタサンは美味しいですが
涼しい秋は持ち運びの不安も
少し軽減されるので安心。
ゆっくり室温で溶かすのも美味しい。
.
.
とにかくやっぱり
何年作り続けてきても思うのは
.
コク深くクリーミーなのに
後味がさっぱりしているということ。
.
後味が軽いと
気持ちも軽やかになるような☺︎
.
.
軽やかな菓子作りを
日々心がけております。
. .
.
最近お店でお出しさせていただいている
モンブランのエクレアが本日のお写真です。
.
.
クリームは
ほんわり軽めのマロンのディプロマットクリーム。
.
トップにはくるくると絞った
マロンバタークリームに
.
ほろっとした甘栗、
ホワイトチョコレートの小さな細工
.
さっぱりと食べられるように
グレープフルーツを散らしています。
.
.
秋のおすすめのお菓子です。
.
.
.
.
それでは
明日からも張り切って
菓子作りに取り組みたいと思います。
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #エクレア
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#誕生日ケーキ #オーダーメイドケーキ

. 皆様、お世話になっております。 .

.
皆様、
お世話になっております。
.
Yume no okashi です。
.
.
連日、オンラインストアから
沢山のご注文をいただき
誠にありがとうございます☺︎
.
.
伊勢のお店の方にも
沢山のお問い合わせや
デコレーションケーキのご依頼、
.
ギフトのご依頼などなど
.
本当にありがとうございます。
.
.
.
.
少し前から
お気付きの方もいらっしゃったかも
しれませんが
.
約4年ぶりに
体調を大きく壊してしまいました。 .
ご迷惑をお掛けしてしまった方
.
ご不安にさせてしまった方には
心よりお詫び申し上げます。
.
.
.
今回の一件で
パティシエスタッフのサポートや
ご理解あるお客様に支えられ
.
オンラインストアは継続でき、
.
伊勢のお店は明後日土曜日から
再開できることとなりました。
.
.
.
この止まった数日間で
色々な事を考えさせられましたし
.
チームの大切さや
全然話は違いますが
セカンドオピニオンの大切さを
身に染みて感じました。
.
.
.
.
.
【ここからはフリートークです】昔の話ですが
見習いの21歳くらいの頃
.
シェフが私達若手に
"人の命を預かってるのは
医者も調理師も一緒だ！"
.
と話をしてくれました。
.
.
今となっては
もっと他にも命に携わっている
仕事は沢山あると思うけれど
.
.
でも根本を辿ればそこは変わらなくて
.
.
患者さん一人一人に
しっかり向き合うことが
当たり前なのと同じで
.
私たち菓子職人も
お客様一人一人の安心と安全を
考えた物作りをするのが大前提で
.
その上に美味しさや感動が生まれる。
.
.
口に入れるもの
身体を作るもの
.
.
この意識はひと時も忘れた事は
ありませんが
.
もっとこの当たり前を
他のパティシエスタッフや
周りのみんなへ発信していくこと
.
もっと胸に刻み続けていく事
を再確認させてもらったと思います。
.
.
.
長くなってしまいましたが、
ご用意させていただくお菓子は
今まで通りの全メニューのご用意まで
少しお時間をいただくかと思います。
.
.
オーダーメイドの特殊なケーキや
近日中に大きなロットのご注文にも
少しお時間をいただくことになるかと思います。
.
.
ベーシックなデコレーションケーキや
アリーラックでの焼菓子や
デザートのご用意は土曜日から再開致します。
.
.
お取り置きも可能です。
.
.
オンラインストアはスタッフの協力の元
継続してカートはオープンしております。
.
.
.
お店に沢山のお問い合わせや
DMを下さった方には
心よりお詫び申し上げます。
.
.
.
伊勢のお店アリーラックは
ディナータイムのホールスタッフが
現在いない状況が続いており
.
調理師1人での営業が難しい日もあるかと思います。
.
パティシエもあと1名募集中です。
ご興味のある方は是非一度ご連絡下さいませ☺︎
.
.
.
.
#yumenookashi #ise
#レーズンバターサンド
#レーズンサンド #バターサンド

.
皆様、
本日も1日お疲れ様でした☺︎
.
.
ポップアップストアを終え
伊勢の地でせっせと
菓子作りに努めております。
.
.
皆様に少しでも
秋の訪れを感じていただけたらと
.
隣接店舗のデザートや
.
全国発送の焼菓子は
少しずつ秋のお菓子に移り変わり
心温まるお味のものが沢山☺︎
.
.
隣接店舗では
日替わりのものもありますが
◇南瓜のプリン
◇キャラメルバナナロールケーキ
◇巨峰とレアチーズのタルト
.
.
が新しく仲間入りしました。
.
.
南瓜のプリンは
なめらかに裏漉しした南瓜に
卵やクリーム、シナモンを合わせて
.
カラメルはブリュレのような
コクのある味わいに仕上げるため
メープルも加えています。
.
コク深い
ラムレーズンのアイスと共に⚪︎
.
.
巨峰とレアチーズのタルトは
レアチーズはふわふわっと
ふわふわレアチーズの中には
とろっと蜂蜜を隠しています。
.
.
巨峰が美味しい時期なので
巨峰の美味しさを十分に楽しめる
そんなタルトに仕上げました。
.
.
.
秋の焼菓子は
◇焙じ茶ミルクのマドレーヌ
◇南瓜とチョコチップのクッキー
.
が仲間入りしています。
.
徐々に秋冬の焼菓子が
増えていくと思います☺︎
.
.
.
沢山お問い合わせをいただく
レーズンバターサンドウィッチは
オンラインストアにて
ご予約を受け付けております。
.
.
ご不明な点や、
ご相談などがございましたら
.
お気軽にお問合せ下さい☺︎
.
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #かぼちゃのプリン
#お取り寄せスイーツ #伊勢
#アリーラック #伊勢グルメ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #ラムレーズン

.
本日はお知らせを
させていただきます ☺︎
.
.
.
【スタッフ募集】
.
この度、
YUME NO OKASHI
ALLEY LUCK では
新しいスタッフを募集致します。
.
.
【募集要項】
.
◾️職種
パティシエ兼サービススタッフ(アルバイト)
.
◾️業務内容
カフェレストランでの接客、配膳
菓子の製造補助、製造
.
◾️勤務時間帯
①9:00-16:00
②10:00-17:00
③17:00-22:00
上記時間帯の中からシフト制
.
.
◾️給与
職務履歴等に応じて
決定させていただきます。
.
◾️応募資格
菓子製造経験者
要普通自動車免許
年齢22歳以上
.
.
.
菓子作りとサービス
どちらも私たちにとって
大切なテーマであるお仕事です。
.
.
菓子作りに携わりながら
お客様とのコミュニケーションや
店作りをお願いしたいと考えております。
.
.
菓子製造につきましては
少しでも経験のある方
丁寧に菓子を作る事ができる方
.
共に成長していける方
に是非出会いたいと思っております。
.
.
少しでも
興味を持っていただけたら
気軽にDM又はお電話にて
是非ご連絡下さい。
.
.
お電話は
ALLEY LUCKへ
お電話いただけたら幸いです☺︎
.
.
素敵な出会いを
心待ちにしております。
.
.
.
.
#yumenookashi #スタッフ募集

.
皆様、こんばんは。
.
.
少し遅いご報告と
なってしまいましたが
.
無事に東京渋谷での
ポップアップストアが
昨日終了致しました。
.
.
まずは、
ご来店下さった沢山の皆様
本当にありがとうございました。
.
.
.
暑い中遠方から、県外から
沢山の方々にご来店いただき
なんとお礼を言ったらよいか。。涙
.
.
.
毎日オープンには
沢山の方々が並んでくださって
中には30分以上並んで下さった方まで。
.
.
並んでまで
食べたいと思っていただける。
.
それがどれだけ有難いことで
当たり前じゃないことなのだと
.
痛感する毎日でした。
.
.
今年は
過去最低人員の2人という人数で
伊勢アトリエで菓子作りを行い
.
渋谷へ発送し
モディさんで販売を致しました。
.
.
少ない人数で作ることは
生産数に限りがあり
皆様にご迷惑をお掛け致しました事
心よりお詫び申し上げます。
.
.
.
菓子作りに妥協をせず
抜かり無いものをお届けする
.
その信念は貫き通せたかと思います。
.
.
レーズンバターサンドウィッチは
ポップアップストアだけでなく
.
オンラインストアから現在も
ご予約を受け付けております⚪︎
.
.
冷えた1番良い状態で
ご自宅にお届けさせていただきます。
.
.
.
期間中、
何度も足を運んで下さった方
.
温かい言葉を下さった方
.
応援スタッフとして
サポートしてくださった方
.
お隣ので出店されていた
@dua_mercerie さん
.
出店のお話しを下さった
@baseec.event さん
.
.
沢山の皆さんに
心から感謝しております。
本当にありがとうございました☺︎
.
.
.
10月も出店の予定がありますので
また改めてご報告させていただきます。
.
.
.
長い間お休みをいただいていた
伊勢のアトリエ隣接店舗
@alley_luck.ise は
.
26日土曜日から営業を再開致します。
.
.
.
お誕生日ケーキ、焼菓子ギフトなど
沢山のご予約をいただいており
.
店頭に並ぶ焼菓子のご用意がしばらく
追いつかないかと思われます。。
.
.
焼菓子の準備が整うまでの間は
生菓子だけのご用意となります。
.
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #レーズンバターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンサンド
#渋谷 #渋谷モディ #ポップアップストア

.
皆様、おはようございます。
.
.
本日も渋谷MODIにて
11時よりPOPUP STOREを開催しております。
.
.
伊勢の工房隣接店舗
@alley_luck.ise は
25日までお休みをいただきます。
.
.
アトリエは稼働しておりますので
お電話はいつでも出られます☺︎
.
.
.
写真は小さな焼菓子アソートです。
.
5種のこだわりの焼菓子を
小さなかわいいボックスに
丁寧に詰め合わせラッピングしています。
.
.
渋谷限定のアソートです☺︎
おすすめはパイナップルのガレット、
きび砂糖と米粉のサブレです。
.
.
.
沢山お問い合わせをいただく
在庫状況ですが
.
レーズンバターサンドウィッチ、
焼き立てスコーンは
売り切れる時間が早いかもしれません。。
.
.
.
スコーンは色々と練り直し
なんとか昨日からお出しできていますので
是非お召し上がり下さいませ☺︎
.
.
焼き上げの関係で
沢山のご用意ができませんので
.
スコーンをお求めのお客様は
早めのご来店がおすすめです⚪︎
.
.
.
それでは、
私たちパティシエは
伊勢のアトリエにて
.
丁寧にひとつひとつ
菓子をご用意させていただきます。
.
.
.
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
.
#yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #渋谷モディ
#ポップアップストア #焼菓子
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#レーズンサンド #スコーン #シューアイス

. おはようございます☺︎ . . POPUP STOR

.
おはようございます☺︎
.
.
POPUP STORE 2日目
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
昨日は
.
毎年初日は落ちついているので
お客様お一人お一人と
ゆっくりお話しさせていただけて
.
本当に濃い初日となりました。
.
.
心を込めてご用意させていただく
私たちの菓子を
よろしければお試し下さいませ。
.
.
シューアイスの伊勢あんこ
.
皮はバターと小麦の味わいで香ばしく
クッキー部分にはザラメや岩塩
荒めに挽いた黒胡麻を合わせています。
.
.
さっぱりとしたカスタード生クリームと
濃厚かつ甘すぎない
伊勢製餡所さんの粒あんが
バランス良く合わさります⚪︎
.
.
.
パティシエは伊勢から
心を込めて
菓子をお送りさせていただきます。
.
.
沢山お問い合わせをいただく
在庫状況ですが
.
.
パリパリのバターサンドが
1番人気となっております☺︎
.
.
パリパリをご希望の方は
夕方までですと確実にご用意があるかと
思います。
.
.
いつでもお気軽に
お問い合わせ下さいませ。
.
.
完売の菓子がでた場合は
ストーリーにて
お知らせさせていただきます。
.
.
では
本日もよろしくお願い致します。
.
.
.
伊勢の店舗は
25日までお休みをいただきます。
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #シューアイス
#伊勢 #渋谷 #渋谷モディ #手土産
#ポップアップストア #バターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #焼菓子

. 本日も一日のお仕事を終えて . 沢山

.
本日も一日のお仕事を終えて
.
沢山のご来店と
沢山のお問い合わせを
本日も誠にありがとうございました。
.
.
お盆はデザートも沢山
ご用意させていただきました。
.
お盆限定で丸いエクレアも☺︎
.
.
.
さて、そんな中
もうすぐ
POPUP STOREがスタート致します。
.
.
沢山計画を立て、
準備も早めにスタートしましたが
.
設営の日と台風が重なり
一日早く店頭設営・販売担当が
都内に移動する事になりました。
.
.
15日に移動を予定しておりましたが
新幹線の計画運休の可能性もあり
14日に都内に向かいます。
.
.
その関係で
.
隣接店舗の営業も
一日短くなってしまいますが
本日13日までとさせていただきます。
.
.
沢山のお客様に
ご迷惑をお掛け致します事
心よりお詫び申し上げます。
.
.
お盆は本当に沢山のお客様に
ご来店いただき
皆様の温かい応援のお言葉に
背中を押されました。
.
.
POPUP頑張って下さい！とか
応援してるよ〜！とか
本当に温かい方々ばかりで
.
心から感謝しております。
.
.
.
17日からは
東京渋谷にて
出張菓子屋として
.
心を込めて販売させていただきます。
.
.
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
ご質問やお問い合わせは
DMやLINE@から
いつでもご連絡下さいませ☺︎
.
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #エクレア
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#渋谷モディ #ポップアップストア
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#手土産 #オーダーメイドケーキ #渋谷

.
工房隣接の店舗
@alley_luck.ise にて
.
季節の果物で
ご用意させていただいている
フルーツのタルト。
.
.
個人的に大好きだった
紅茶とチョコレートムースのタルトは
一旦お休みをいただきまして
.
.
明日からは
桃のタルトをご用意予定です。
.
.
香ばしいアールグレイの土台に
.
桃のソース
自家製キャラメルソース
カスタードと生クリームのディプロマットクリーム
.
さっぱりな低脂肪クリーム
.
側面には
チーズ入りクランブル
.
最後に自家製桃のコンポートです。
.
.
アクセントにディル
爽やかになります。
.
.
自家製コンポートは
フランボワーズやレモン、バニラと一緒に
コトコトと炊いています。
.
なのでピンク色です☺︎
.
.
少し甘めのタルトに仕上がっているので
ブラックのコーヒーや
アイスティーとの相性が良いです。
.
.
.
是非、お試し下さい⚪︎
.
.
明日はデザートたっぷりなので
涼しい店内でお楽しみいただけたらと思います。
.
.
オンラインストアも
張り切ってカートをオープンにしております。
.
.
どうぞよろしくお願い致します☺︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #桃のタルト
#お取り寄せスイーツ #手土産
#誕生日ケーキ #お取り寄せ
#伊勢 #レーズンバターサンド

.
【POPUP STORE 追加お知らせ】
.
.
皆様、こんばんは☺︎
.
.
もう8月、早いです！
.
渋谷でのPOPUP STOREが
近付いて参りましたので
追加のお知らせをさせていただきます。
.
.
.
焼菓子、シューアイス、バターサンドに加えて
冷たいドリンクもご用意させていただくことになりました◎
.
.
◼️Mango summer juice
.
→夏らしい濃厚なマンゴージュースに
パティシエ特製のバニラパンナコッタと
パッションフルーツのジュレを加えたドリンクです☺︎
.
パッションのジュレは
さっぱりと酸味のある爽やかな味わいで
.
パンナコッタはなめらかで
程よく弾力のあるまろやかな味わいです。
.
.
先日、渋谷の街を歩いたところ
冷たい飲み物が欠かせないことを痛感し
.
この猛暑を乗り切る
爽やかなドリンクを作ろうと思いました。
.
.
爽やかで喉も潤いますし
デザート感もしっかりとあります☺︎
.
.
冷たいドリンクで
是非エネルギーチャージを！
.
.
マンゴーサマージュースの他にも
佐賀県嬉野のお茶を使用した
@en.tea さんの水出し緑茶や
.
冷たいコーヒー、紅茶をご用意予定です。
.
.
お菓子と共に
お楽しみいただけたらと思っております。
.
.
※数量限定となりますので
売り切れ次第終了となります。
.
.
.
【YUME NO OKASHI POPUP STORE 】
.
◼️開催期間
→2023/08/17(thu)〜08/23(wed)
◼️会場
東京都渋谷区神南1丁目１２番２０号
渋谷モディ 1F SHIBUYA BASE内
◼️時間
→11:00〜20:00
(最終日は15:00まで)
◼️販売菓子
・レーズンバターサンドウィッチ
・シューアイスクリーム
・スコーン
・小さな焼菓子アソート
・ドリンク各種
.
.
.
暑いのでお身体を第一にご来店下さい。
ちょっぴり座れるスペースもございます。
.
.
.
ご質問などございましたら
お気軽にDMからご連絡下さいませ☺︎
.
.
.
#yumenookashi #shibuya
#ゆめのおかし #ポップアップストア
#渋谷モディ #渋谷 #お取り寄せ
#お取り寄せスイーツ #バターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#シューアイス #スコーン #マンゴージュース

.
本日も一日の業務を終え
色々と振り返りを。
.
.
最近人気のグラサージュたらりなケーキ。
.
クリームとの相性が良く
一口、また一口と後引く美味しさで
.
見た目だけでない
上品な味わいが人気です。
.
.
デザイン的なご相談や
お味のご相談も
お気軽にお問合せ下さい☺︎
.
.
.
そして、私たちは
.
明日から土曜日まで
少しばかりお休みをいただき
都内に向かいたいと思います。
.
.
ポップアップストアの準備や
お世話になった場所へ。
.
.
只今ご注文いただいている
焼菓子アソートやバターサンドなど
.
配送は30日又は31日から再開となります。
.
ご迷惑をお掛け致しますが
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
伊勢の工房、隣接店舗は
30日からの再開となります☺︎
.
.
.
ご依頼、ご相談は
いつでも受け付けておりますので
お気軽にご連絡下さいませ。
.
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #グラサージュショコラ
#ドリップケーキ #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #誕生日
#お取り寄せスイーツ #レーズンバターサンド
#バターサンド #レーズンバターサンドウィッチ

. 皆様おはようございます。 . 本日も

.
皆様おはようございます。
.
本日も一日
張り切って菓子作りに励みます。
.
.
.
本日は、
来月出店させていただく
渋谷モディでのポップアップストアの
追加情報のお知らせです⚪︎
.
.
. 【小さな焼菓子アソート】
.
.
可愛らしいクリアケースに
5種の焼菓子を詰めた小さなアソートです。
.
なかなか普段
オンライン以外で購入できないので
少しずつ全部のお味を楽しめる
.
そんな形でご用意させていただきました。
.
.
内容は以下となります。(予定)
.
⬛︎パイナップルのガレット
⬛︎ピーナッツバターとチョコチップのクッキー
⬛︎きび砂糖と米粉のサブレ
⬛︎ピスタチオとココナッツのココアサブレ
⬛︎スノーボールクッキー緑茶
.
.
※内容は今のところ5種ですが
増えたり変更があるかもしれません。
.
.
ひとつで色々なお味が
楽しめるボックスとなっているかと思います☺︎
.
.
.
丁寧にひとつひとつ
ご用意させていただきます。
.
.
.
.
さて、
今週は木曜日から土曜日まで
都内出張の為お休みをいただきます。
.
.
お菓子の配送は
・バターサンドは31日から
・焼菓子アソートも31日から
.
.
再開させていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
.
またバタサンも人気になってきました！
オンラインストアから
ご注文していただけます⚪︎
.
.
.
暑い毎日ですので
皆様お身体を大切にお過ごし下さい☺︎
.
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンバターサンド
#渋谷モディ #ポップアップストア
#焼菓子アソート #焼菓子 #手土産

.
【POPUP STORE 開催のお知らせ】
.
.
皆様、こんばんは。
本日は嬉しいお知らせです☺︎
.
.
今年もポップアップストアを
開催させていただくことになりました！
.
.
今年も大変お世話になっている
BASEさんのブースを使用させていただき
渋谷MODI 1F での開催です。
.
.
.
今年は真夏の出店ということで
夏限定のお菓子もご用意させていただきます。
.
.
以下詳細となります☺︎
.
.
⬛︎POPUP STORE⬛︎
.
【期間】
2023/08/17(木)〜2023/08/23(水)
.
【時間】
11時〜20時
(最終日のみ11時〜15時】
.
【会場】
渋谷区神南1丁目21-3
渋谷MODI 1F SHIBUYA BASE内
.
【販売予定菓子】
.
⬛︎レーズンバターサンドウィッチ
(オリジナル/パリパリ)
→8個入り・2個入りの2サイズ
.
⬛︎シューアイスクリーム
(カスタード/伊勢あんことカスタード)
→今回のPOPUP STORE 限定のお菓子です☺︎
※一個ずつの販売です。
個包装になっております。
.
.
⬛︎オリジナルスコーン(現地焼き)
(クリーム/チョコレートバタースコッチ/紅茶とオレンジ)
.
→今年はMODIブースにて
朝から焼き上げる予定です☺︎
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焼いたばかりのスコーンは絶品なので
是非召し上がっていただきたく準備を進めています。
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※3種とも一個からご購入可能です。
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⬛︎焼菓子アソート 5種入り
・パイナップルのガレット
・ピスタチオとココナッツのココアサブレ
・ピーナッツバターとチョコチップのクッキー
・きび砂糖と米粉のサブレ
・スノーボールクッキー緑茶
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※こちらも一個からご購入いただけます。
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今年はシューアイスが登場します⚪︎
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ベーシックなさっぱりめの
カスタードと
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伊勢の粒あんを使用した
ほんのり黒胡麻が香る
伊勢のあんことカスタードの2種です。
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キンキンに凍らせてのお渡しなので
じわじわと解凍させて
お好みの溶け具合でお召し上がり下さい☺︎
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もちろん、今年も
毎年完売だったバターサンドも
心を込めてご用意させていただきます！
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今年は真夏なので
お持ち帰り用のお箱をご用意予定です。
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どうぞよろしくお願い致します。
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ちょこちょこと
詳細は随時更新して参ります。
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まずはご報告までに。
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本日も一日、
皆様お疲れ様でした☺︎
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最近は、
比較的ゆったりとお仕事を
させていただいている気がします。
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夏場は毎年ゆったりなので
ご依頼に対応させていただきやすいです。
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オーダーメイドのケーキだけでなく
オーダーメイドの焼菓子アソートも
ご用意できます。
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これとこれを入れて下さい
みたいなオーダーメイドです⚪︎
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デコレーションケーキは
最近沢山お問い合わせをいただくので
嬉しい限りです。
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素敵なご依頼の数々は
ひとつも忘れることなく
ずっと記憶の中に残り続けています。
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素敵なご相談、ご依頼を
本当にありがとうございます。
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今月末、来月半ばは
都内でのお仕事の為
変則的な営業となりますので
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デコレーションケーキのご相談は
お早めがおすすめです☺︎
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来月のお知らせは
近日中にさせていただきます。
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明日からも
どうぞよろしくお願い致します。
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本日も一日の業務を
無事に終えることができました。
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お中元シーズンなので
毎日沢山の焼菓子を
コツコツ焼かせていただいております。
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ご用意をご希望の方は
オンラインストアかDMから
ご注文、お問合せ下さい☺︎
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久しぶりに
冷たいグラスデザートを作りました。
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沖縄の美味しいマンゴーを
これでもかと使用しています。
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マンゴーのヴェリーヌ。
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下から
パッションフルーツのジュレ
バニラのパンナコッタ
マスカルポーネとマンゴーのプリン
フレッシュマンゴー、オレンジ
フレッシュクリーム
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ヴェリーヌを作る際に
気を付けているのは
一番下の層の味わいです。
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ヴェリーヌを食べ終えた時の
後味として残る大切なパーツなので
さっぱりとしているけれど
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印象にはしっかり残る
そんな味わいに仕上げています。
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パッションフルーツは
さっぱりとすっきりと
良い仕事をしてくれました。
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それぞれが
味も柔らかさも違うので
ひとつのグラスの中が
豪華共演すぎて幸せの味でした。
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隣接店舗では
レモンのタルトが終わる頃に
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季節のフルーツのヴェリーヌを
ご用意させていただこうかなと
考えておりますので、是非☺︎
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もう7月も半ばになりそうで
ちょこっと焦り気味ですが
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8月には都内にて
お仕事させていただきます。
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告知まで
今しばらくお待ち下さいませ。
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美味しいお菓子が
試作を重ねながら
出来上がってきたので
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わくわくしております。。
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気合い入ってます！
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明日は工房と隣接店舗は
お休みをいただきますが
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お問い合わせは
いつでも承っております。
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どうぞよろしくお願い致します☺︎
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本日も1日のお仕事を終えて
振り返りを...☺︎
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本日はお誕生日のケーキのご用意と
お中元用の焼菓子の製作など
色々な内容盛り沢山の一日でした。
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写真はスコーンの製造工程
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粉は何度も何度も調整し
液体量にもこだわりました。
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スコーンや練りパイ生地には
細かくダイス状にした
冷え冷えのバターを使います。
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それを手作業で粉類と合わせて
最後に液体を加えて
ほわほわ、さくさくっと
塊にして数回折り込みます。
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私たちの作るスコーンは
卵を使用しないタイプのスコーンで
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焼き立て、常温、リベイク
どれも違った味わいを楽しめます。
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特に焼き立ては
リベイクでは出せない食感と
小麦のまろやかな甘さが
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正直とんでもない美味しさです。。
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もちろん常温でも
リベイクでも
本当に美味しく仕上がっていて
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試作に費やした時間が
今となっては
本当に大切な時間だったなと思います。
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久しぶりにオンラインストアでも
スコーンのアソートを再販中です。
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アソートには
説明書も同梱させていただいております。
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おすすめの食べ方や
アレンジもご紹介しております☺︎
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スコーン特有のパサつきや
味気無さが苦手な方にも
きっと気に入っていただける
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そんなスコーンに仕上がっていると思います。
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隣接店舗にて
毎日ご用意もしております⚪︎
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それでは本日はこの辺で
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明日からも
どうぞよろしくお願い致します☺︎
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本日も沢山のお菓子を
ご用意させていただきました。
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私たちのお菓子を
手に取って下さった全ての方々に
心から感謝申し上げます。
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ころんころんと可愛い
定番ブールドネージュは
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雪の玉のようなので
スノーボールと呼ばれます。
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私たちは4種の味わいを
ひとつひとつこだわりを持って
ご用意させていただいております。
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最近人気なのは国産きな粉。
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人気なので
更に美味しくリニューアルしました。
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きな粉と小麦で作ると
どこかパサパサしてしまうので
ある程度の油分を加えると
まとまりとコクのある味わいになります。
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細かく刻んだ胡桃も加え
きな粉の割合も若干高くしました。
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胡桃は細かく刻んだものと
若干ペースト状のものと
入っております。
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7月からの焼菓子は
以下の内容からのご用意です☺︎
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◾️きび砂糖と米粉のサブレ
◾️ピーナッツバターとチョコチップのクッキー
◾️メープルサブレ
◾️アールグレイサブレ
◾️バニラサブレ
◾️ピスタチオココナッツココアサブレ
◾️緑茶と柚子、ホワイトチョコのクッキー
◾️パイナップルのガレットブルトンヌ
◾️ピスタチオと蜂蜜のマドレーヌ
◾️チョコレートとラムレーズンのケーキ
◾️スノーボールクッキー(プレーン、緑茶、きな粉、ショコラ)
◾️スコーン(クリーム、チョコレートバタースコッチ、紅茶とオレンジ)
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ガレットはレモンが終わり次第
パイナップルになります。
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全国発送のアソートの内容も
上記の内容が中心となります。
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どうぞよろしくお願い致します。
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. メロンのショートケーキデコレーシ

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メロンのショートケーキデコレーション
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暑くなり、果実の旬も変わり
夏らしい香りが漂います。
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オーダーメイドならではの
丸ごと一個使用シリーズ☺︎
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美味しいメロンをどどんと一個使う
みずみずしいショートケーキです。
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隣接店舗では
ショートケーキをカットで
お出しする予定は今の所無いので
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ホールケーキでしか味わえない
ちょっとレアなショートケーキ。
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いつでも
ご相談は受け付けております。
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本日は朝から仕込みを行い
午後からはお休みをいただきます。
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隣接店舗の駐車場の草抜きを
少し開始したのですが、
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草ではなく、
もはやもう木なんですよね。。
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格闘して半分は終わりましたが
後半戦はどうなるのやら。。笑
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お電話が繋がらない場合は
お気軽にメッセージやLINE@から
ご連絡いただけたらと思います⚪︎
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