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【隣接店舗オープンのお知らせ】
【ポップアップショップ開催のお知らせ】
【レーズンバターサンドウィッチをリニューアル】
【田舎へ移住して気付いたこと】＋工房建築の近況
2020年を振り返って

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yumenookashi

. こんにちは☺︎ . . 本日、明日と隣

.
こんにちは☺︎
.
.
本日、明日と
隣接店舗はお休みをいただき
工房は仕込みをさせていただきます。
.
.
久しぶりにフルーツたっぷりの
タルトのバースデーケーキをご用意させていただきました。
.
.
香ばしく焼き上げた土台に
.
自家製のフランボワーズソース、
生キャラメルのようなキャラメルソース、
ほんのりと卵の優しい香りがする
ディプロマットクリームを合わせました。
.
.
フルーツは煌びやかに。
苺はゆめのかを使用しています。
.
ゆめのかは、ギュッとジューシーで
断面が写真の通り模様がはっきりとしています。
.
デコレーションにすごく適した苺です⚪︎
.
.
.
最近になって、
お誕生日ケーキのご依頼が増えました。
.
デコレーションケーキに関しましては
シェフパティシエが1人でご用意をしておりますので数量限定です。
.
.
似顔絵イラストは現在行なっておりません。
中途半端なものはお出しできないので
現在はストップという形をとっています。。
.
.
キャラクターイラストについても
沢山ご依頼をいただくのですが、
著作権の問題上ご用意できませんので
こちらもご理解いただけますと幸いです。。
.
.
デコレーションケーキもご用意しておりますし、
店内でお祝いできるバースデープレートもご用意できます☺︎
.
.
昔からサプライズ大好き人間だったので
誰かに喜んでもらえるなら。と
未だに自分がドキドキウキウキしながら
一生懸命ご用意させていただいております☺︎
.
.
.
デコレーションケーキのご相談は
お電話が1番スムーズです⚪︎
.
お電話が繋がらない場合はDMからお願い致します☺︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo
#ゆめのおかし #バースデーケーキ
#デコレーションケーキ #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #サプライズ
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ

.
おはようございます☺︎
.
.
本日も元気に
お菓子をご用意させていただきます⚪︎
.
.
最近よくご相談いただく
バタークリームのケーキ。
.
.
どこか懐かしい響きですよね☺︎
.
私が生まれた頃には
既にもう出回りは無く、
シャンティデコレーションが主流に。
.
.
もちろん、当時の懐かしい味は
どうしても再現が難しいですが
.
今っぽさと懐かしさを
織り交ぜたものが作れたらと
日々試行錯誤しながらご用意中です。
.
.
バターを1ポンド(450g)丸々使うので
ずっしりと濃厚な仕上がりです。
.
.
懐かしさや、珍しさ以外の利点としては
持ち運びが比較的しやすいことが挙げられます⚪︎
.
.
これから暑い日が増えてきますので
シャンティデコレーションはダレやすい場合も。
.
.
少し室温に戻して食べるのがおすすめのバタークリームケーキは、
.
持ち運びの時間がちょっぴり長い方にもぴったりです☺︎
.
.
.
フルーツを使用しないので
自家製のフランボワーズのジャムをサンドしています。
.
.
味に強弱があると
食べやすい気がします☺︎
.
.
デコレーションケーキのご相談も
メッセージよりお電話がスムーズですので
お急ぎの場合は隣接店舗にご連絡下さい⚪︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo
#ゆめのおかし #バタークリーム
#バタークリームケーキ #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #贈り物
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンサンド
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#サプライズ #ネームプレート
#デコレーションケーキ #手土産

. こんばんは☺︎ . 本日は少し早めに

.
こんばんは☺︎
.
本日は少し早めにお仕事が終わり、
明日に向けて体力チャージを。
.
.
GWは本当に沢山のお客様とお会いできました。
.
オンラインストアでご注文いただいたバターサンドも
本当に沢山ご用意させていただきました。
.
.
バタサンを作り始めた当時のことを
最近毎日振り返っています。
.
ずっと応援してくださる方々の
今まで下さったかけがえのない
温かいお言葉やメッセージを振り返って
.
.
皆さんお元気かな？
もっと皆様のお役に立てないかな？と
思い浮かべる数日間でした。
.
.
最近は余裕も無く毎日が一瞬で過ぎていくので
もう少しでも余裕のある日常になるよう
頑張らないとなと思っています。
.
.
活動がスタートした頃、
もっとお客様との距離感が近かったので
これからも変わらず身近なお菓子屋でいたいなと思っています☺︎
.
.
.
そんなこんなで、
久しぶりのこだわりばなし☺︎
.
.
グルテンフリーのお菓子。
Yume no okashi ではロールケーキをご用意しています。
.
.
卵をたっぷり使用した優しい味わい。
.
製法も、材料にもこだわりを持ち
巻き上げる際にもこだわりを詰め込んだ一品です。
.
.
隣接店舗にいらっしゃるお客様に
小麦アレルギーのお客様がいらっしゃいました。
.
偶然にも、当時スタッフにも小麦アレルギーの子がいて
.
これは絶対にグルテンフリーのお菓子を
ご用意したい！食べてもらいたい！
そんな想いからスタートしました。
.
.
熊本県産の微細米粉のみを使用し、
ふわっふわに丁寧に焼き上げます。
.
プレーンタイプは軽く、
とにかく優しい味わい。
.
フルーツを巻き込んだフルーツロールは
果実のジューシーさが加わりとっても贅沢な一品です。
.
.
.
可愛らしい渦巻き模様が愛らしいです☺︎
.
.
.
こだわりを持って
これからもお菓子をご用意して参りますので
どうぞよろしくお願い致します。
.
.
〜隣接店舗にご来店のお客様へ〜
・お菓子のお取り置きは現在行っておりません。
・レーズンバターサンドウィッチの店頭販売はございません。オンラインストアからご覧下さい。
・LINE@、ダイレクトメールはお返事にお時間が掛かる場合がございます。お急ぎの場合はお電話にてご連絡下さい。 TEL 0596-22-1789
.
.
.
#yumenookashi #tokyo
#ゆめのおかし #グルテンフリー
#ロールケーキ#米粉のおやつ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンバターサンド
#レーズンサンド #贈り物 #手土産
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#オーダーメイドケーキ #誕生日ケーキ

. こんばんは☺︎ . 本日も沢山のお菓

.
こんばんは☺︎
.
本日も沢山のお菓子を
ご用意させていただきました⚪︎
.
.
連日沢山のお問い合わせを
本当にありがとうございます。
.
.
GWが始まりましたね。
.
私たちは変わらず毎日お菓子を
コツコツとご用意させていただいております。
.
皆様の素敵な休日のおともになるような
とっておきのお菓子をお届けできたらと思っています。
.
.
.
ふと気がつくと、
毎日バタサンを作らせていただくようになり
もう数年が経ちました。
.
.
私たちにとって、
レーズンバターサンドウィッチは
丁寧に丁寧に作り上げるスペシャリテです。
.
.
友人の一言から試作がスタートし、
今では沢山の方々に愛していただける
ひとつの代表的なお菓子となりました。
.
.
本当にシンプルで繊細なお菓子、バタサン。
.
.
.
作るのもとても繊細なのですが
人の手だから作ることができる
手作りの魅力もお伝えできればと
.
毎日丁寧にご用意させていただいております。
.
.
ものづくり。
それは日本人ならではの素晴らしい文化。
.
.
ただのバターサンドひとつですが
.
よく見たり、よく味わうと
隠されたパティシエの技術を見つけられるかもしれません。
.
.
お待ちいただく時間は
約１か月半と長いので..
.
心苦しい気持ちではありますが
毎日休みなく丁寧にお作りしております。
.
お届けされる日を楽しみに
待っていただけたらと思っております。
.
.
明日も週に一度のオンラインストアでのご予約日です。
.
オリジナルバターサンドも
パリパリバターサンドも
.
どちらもとっても想いが込められています☺︎
.
.
朝10時からです⚪︎
.
.
.
明日からも工房並びに
隣接店舗で張り切って菓子作りに励んで参ります。
.
もし伊勢に来ることがあれば
ぜひ @alley_luck.ise にも⚪︎
.
.
天気が良い日は
おてんばな看板犬もお迎えしております☺︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #レーズンサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンバターサンド
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#パッケージデザイン #スリーブデザイン
#焼菓子 #伊勢 #オーダーケーキ
#オーダーメイドケーキ #誕生日ケーキ
#差し入れおやつ #手土産 #贈り物

. 皆様こんばんは☺︎ . 本日は隣接店

.
皆様こんばんは☺︎
.
本日は隣接店舗 @alley_luck.ise はお休みをいただき、
.
Yume no okashi も半休をいただきました⚪︎
.
明日からまた
張り切ってお菓子をご用意させていただきます。
.
.
オンラインストアにてご用意しておりました
スコーンの詰め合わせは完売させていただきました。
.
全国の皆様の元へ
心を込めてお送りさせていただきます。
.
.
.
さて、本日は
【パティシエスタッフ募集】について。
.
.
この度、パティシエの正社員スタッフを募集させていただく運びとなりました。
.
.
活動を始めた当初は
自分一人でコツコツと菓子作りに没頭する日々でした。
.
沢山の温かなお客様との出会いや
様々な企業様、スタッフとの出会いから
Yume no okashi は成長することができました。
.
.
もちろん、まだまだ成長途中で
まだまだ未熟な所だらけですが
.
次のステップへと日々歩んでいけたらと思っております。
.
.
現在、伊勢の工房では
パティシエスタッフ3名で
コツコツお菓子をご用意しております。
.
.
隣接店舗を昨年の12月にオープンし、
沢山の店舗スタッフにも支えられてお仕事をしています。
.
.
私たちが毎日行う菓子作りは、
繊細で技術を要するお仕事です。
.
.
そのこだわりや想いを大切に
ブレのないお仕事を心掛けています。
.
.
Yume no okashiチームで
是非働いてみたい！興味がある！
.
という方がいらっしゃいましたら
お気軽にご連絡いただけますと幸いです。
.
.
【募集要項】
.
・募集職種...パティシエ
・資格...洋菓子製造の現場経験のある方
・年齢...年齢不問
・給与...経験に応じて相談
・勤務時間帯...9:00-21:00の間で8時間(休憩1h.要相談)
・他県からの移住歓迎
・製菓、接客が好きな方
.
.
お問い合わせは
DM又は電話にてお願い致します⚪︎
.
TEL...0596-22-1789
@alley_luck.ise
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #スタッフ募集
#パティシエスタッフ募集中
#パティシエ募集 #伊勢

. こんばんは。 . 本日も沢山のお菓子

.
こんばんは。
.
本日も沢山のお菓子を
ご用意させていただきました⚪︎
.
.
最近、色々と焼菓子の試作をするのですが
昔の自分の好みと今の自分の好みは変わるもので
.
.
年齢を重ねたからなのか
塩気・酸味・食感のアクセント
.
を自分の中のキーポイントにしている気がします。
.
.
スコーンも、
久しぶりにオンラインストアにて
ご用意させていただけたらなと
色んなテイストの試作をしていました。
.
.
今回は
ラムレーズンと全粒粉のスコーンを。
.
.
ラムレーズンは、
バタサンでもお馴染み。
.
ダークラムでレーズンをふっくら煮たもの。
.
レーズンは好き嫌いが分かれるので
細かく刻んで加えています。
.
.
全粒粉はしっかりとした味わいと香りが特徴です。
.
小麦丸ごとの美味しさが
ダイレクトに感じられます☺︎
.
.
精製された小麦粉の良さと
全粒粉のガツンとした良さを
スコーンを通じてお伝えできたらなと思います。
.
.
オンラインストアでは
4月20日(水)から
ご用意させていただきます⚪︎
.
.
今回はいつもの
.
・オリジナルスコーン2個
・チョコレートバタースコッチスコーン1個
・メープルパンプキンスコーン1個
・ラムレーズンと全粒粉のスコーン2個
.
以上の4種類のボックスとさせていただきます。
.
.
.
お食事にもぴったりです☺︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #スコーン #焼菓子
#手土産 #差し入れ #贈り物
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#誕生日ケーキ #デコレーションケーキ

. こんばんは☺︎ . 皆様、本日も一日

.
こんばんは☺︎
.
皆様、本日も一日お疲れ様でした⚪︎
.
.
連日あたたかい日が続き、
パティシエ部屋はクーラーの使用が本格的に始まりました。
.
.
冷たい涼しげなデザートも試作中です⚪︎
.
.
.
さて、最近いただいたご依頼で
.
ジェンダーリビールケーキ
というものがございました。
.
.
お恥ずかしいのですが
ご依頼をいただくまで
どんなケーキなのか知りませんでした。
.
.
ご相談をいただいた際に
色々とリサーチしたところ
.
なんとまあ素敵なケーキ！と。
.
.
考えた方、すごいなぁ。と
ひたすらに感動致しました。
.
.
お誕生日、記念日、さまざまな
お祝い事でケーキをご用意させていただきましたが
.
このようなケーキは初めてで
.
ご用意させていただく私たちまで
ワクワクさせていただきました。
.
.
素敵なご依頼、
本当にありがとうございました☺︎
.
.
.
いつか自分の家族のための
こんなケーキが作れたらと
勝手に夢見ております。笑
.
.
デコレーションケーキのご依頼は
お電話が1番スムーズです⚪︎
.
DMでも対応させていただいておりますが
.
お電話番号とお名前の確認が取れた方から予約確定となりますので
.
お急ぎの方や
あまりDMを利用しない方は
お電話にてお問い合わせ下さいませ。
.
.
いつでもご相談お待ちしております☺︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #ジェンダーリビール
#ジェンダーリビールケーキ #誕生日
#オーダーメイドケーキ #オーダーケーキ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンバターサンド
#サプライズ #伊勢 #手土産 #差し入れ

. 皆さまこんにちは⚪︎ . 昨日はお休

.
皆さまこんにちは⚪︎
.
昨日はお休みをいただき
工房を少しだけ模様替えしました。
.
来週もまた続きを行いたいと思います☺︎
.
.
.
4月は、入社や入学の季節。
.
この時期ならではの
お菓子やケーキのご依頼を沢山いただきます。
.
私自身、この季節にとても思い入れがあり
入社や入学という大切な節目に
ケーキをお贈りできるのはとても幸せです。
.
.
素敵なお祝いに
yume no okashi のケーキや
お菓子をご利用下さり本当にありがとうございます☺︎
.
.
さて、本日からまた
張り切ってお菓子をご用意させていただきます。
.
お問い合わせは
お電話が1番スムーズです⚪︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #デコレーション
#デコレーションケーキ #誕生日ケーキ
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#手土産 #レーズンバターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#伊勢 #贈り物 #サプライズ #差し入れ

. こんばんは☺︎ . お久しぶりの投稿

.
こんばんは☺︎
.
お久しぶりの投稿となりました。
皆様お元気でしょうか？
.
.
最近の Yume no okashi も
沢山のお菓子を毎日変わらず
丁寧にご用意させていただいております。
.
.
隣接店舗、工房に
遠方からわざわざご来店下さるお客様までいらっしゃって...
.
お会い出来て嬉しいです！
感激です！感動です！
.
そんな言葉じゃ全然足りないくらい
本当に本当に嬉しくて幸せで。
.
.
オンラインストアからスタートし、
スタート当初から応援して下さるお客様や
お菓子をご愛顧くださるお客様と
まさかお会いできるなんて。と。
.
.
離れていても、
お菓子を通じて、お菓子をきっかけに。
.
皆様と繋がっているのだな。と
日々感慨深い思いです。
.
.
伊勢に来たなら。と
私たちのもとへご来店下さり
本当にありがとうございます☺︎
.
.
.
.
話は変わりまして
最近よくご依頼いただく
バースデープレートのご案内です。
.
.
当日でもお電話やご来店時に
ご注文いただけます⚪︎
.
お誕生日のサプライズや
結婚のお祝いなどにおすすめです。
.
プレートには
お好きなお菓子をお選び下さい☺︎
.
.
明日からも
菓子作りに真摯に向き合い
素敵なお菓子を皆様にお届け致します。
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #レーズンバターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#グルテンフリー #ロールケーキ
#クッキーシュー #シュークリーム
#手土産 #バースデープレート #サプライズ
#オーダーメイドケーキ #オーダーメイド

. こんばんは☺︎ . 皆様、三連休いか

.
こんばんは☺︎
.
皆様、三連休いかがお過ごしでしょうか？
私たちは元気いっぱい菓子作りをしております⚪︎
.
.
お店にも沢山の方々にご来店いただき、
昼夜問わず沢山のお客様とお話しができて嬉しいです。
.
.
オンラインでは、
沢山のご注文を毎週いただき
.
いつもお世話になっているお客様のお名前を見ると
なんだか嬉しくて自然と笑顔になっていたり。
.
.
はじめましてのお客様も
本当に沢山いらっしゃいます。
日々感謝の気持ちでいっぱいです。
.
.
心を込めて、感謝の気持ちを込めて
ひとつひとつ丁寧にご用意させていただきます。
.
.
.
写真は、最近登場した
"いちごのタルト"です。
.
.
伊勢は章姫という品種の苺の流通が多く、
章姫は果肉のみずみずしさが特徴なのですが
.
お菓子に使用するよりも
単体で食べるのが1番美味しい気がします。
.
.
そこで、
今回はジューシーで味が濃い
かおりのという品種を使用したタルトを作りました。
.
かおりのはお菓子との相性が良いので⚪︎
.
.
土台はベーシックなサブレタイプのタルト生地、
センターにはフロマージュを隠しています。
.
可愛らしい見た目もこだわりのひとつです。
.
.
タルトが人気なので
色んなタルトをご提案できたらと思っています。
.
.
明日からも張り切って
お菓子をご用意させていただきます☺︎
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #苺のタルト #タルトレット
#レーズンバターサンド #バターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#手土産 #差し入れおやつ #伊勢
#誕生日ケーキ #オーダーケーキ

.
こんばんは☺︎
.
本日も皆様、
1日お疲れ様でした⚪︎
.
.
ホワイトデーが終わり、
一気に春！といった感じで
.
毎日春だ！春だ！とパティシエ部屋は盛り上がっています☺︎
.
.
ホワイトデー前後は、
沢山"想い"を感じる期間でした。
.
大切な人へのお返しを
探し求めてご来店いただく方が
本当に多かった気がします。
.
誰かのことを想う気持ち。
こんなにも温かいんだなぁ。と。
.
とっても幸せな気持ちに
させていただいた数日間でした。
.
ご来店いただいた方々、
時期はずれますが
オンラインストアでご注文をいただいた皆様、
本当に本当にありがとうございました。
.
.
明日明後日はお休み(オンラインのお菓子の仕込み日)をいただき、
.
また金曜日から
張り切って営業させていただきます。
.
.
.
写真は本日ご用意した
お誕生日のデコレーションケーキです。
.
.
糖質が気になるご年配の方にもオススメの
優しいスフレチーズケーキを土台に
低脂肪クリームと苺で仕上げました。
.
.
Yume no okashi のデコレーションケーキは
たったひとつの説明書が付いてきます。
.
唯一無二のケーキなので
唯一無二の説明書付きです☺︎
.
どんな素材を使用していて
どんなことに気をつけているか。
.
私たちの想いをのせて。
.
.
ありふれたものも良いけど
たまにはスペシャルなものも◎
.
スペシャルな日にはスペシャルなものを。
.
.
.
ケーキのご依頼は
なるべく早めにご相談下さいませ☺︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #スフレチーズ
#スフレチーズケーキ #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #オーダーケーキ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンバター
#レーズンサンド #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #サプライズ #伊勢

.
こんばんは☺︎
.
本日も皆様、
1日お疲れ様でした⚪︎
.
.
大変遅くなりましたが
久しぶりの投稿です。
.
.
最近沢山お問い合わせをいただいていた
ホワイトデーについてのお知らせです。
.
.
最近、更新する度に
お知らせばかりになってますが...
.
前みたいな、パティシエの呟き。みたいなの
余裕ができたら復活したいです。笑
.
.
ホワイトデーということで
お問い合わせのお電話も
男性の方々から沢山いただきます⚪︎
.
.
女性が喜ぶもの。
女性が食べやすいもの。
.
日常に寄り添えるもの。
.
でもどこか特別なもの。
.
.
今回は
・ダックワーズキャラメル
・スコーンの詰め合わせ
.
.
をご用意させていただくことに致しました。
.
.
ダックワーズは、
甘いお菓子なので
.
クリームをビターなキャラメルクリームに。
.
自家製フランボワーズコンフィチュールを加えた
フランボワーズキャラメルと
.
バレンタインで好評だった
生ショコラを合わせた
ショコラキャラメルの2種を詰め合わせに。
.
3個ずつ計6個のボックスです。
.
こちらもグルテンフリーです☺︎
しっかりと立てたメレンゲに
たっぷりのアーモンドと米粉をブレンドし加えた香り豊かで贅沢な一品です。
.
.
スコーンは手軽に
日常に寄り添う贈り物になるかと思います。
.
いつものあのスコーン詰め合わせです⚪︎
.
.
.
パッケージの準備がギリギリになってしまい
.
今回店頭でのご用意と
オンラインストアでのご用意は
日程をずらして準備させていただきます。
.
.
＊店頭→3月12日(土)〜14日(月)
＊オンラインストア→3月13日(日)予約販売　発送は3月22日〜順次
.
.
※オンラインストアでのご注文は
発送がホワイトデーを過ぎますのでご注意下さい。
.
.
ちょっと贅沢なお返しに是非⚪︎
.
隣接店舗
@alley_luck.ise は
時短営業を終え、夜カフェが復活しました☺︎
.
.
焼き立てのピザと
ディナーの後のティラミス、
ゆったりお楽しみ下さい⚪︎
.
.
.
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#ゆめのおかし #ダックワーズ
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#ホワイトデー #手土産 #差し入れ
#差し入れおやつ #ダコワーズ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンサンド
#レーズンバターサンド #伊勢

. おはようございます☺︎ . 本日は店

.
おはようございます☺︎
.
本日は店舗の定休日並びに
Yume no okashi もお休みをいただきます。
.
.
.
写真は先日ご依頼いただいた
バタークリームケーキです。
.
昔ながらのバターケーキを
私たちらしくご用意させていただきました。
.
生クリームのケーキが主流の昨今ですが
このような懐かしいケーキも
ご用意させていただいております⚪︎
.
.
.
最近、いつも材料を納品して下さる業者さんや
運送会社の方々にお菓子を食べていただく機会が増えました。
.
ずっと気になってたんです。と☺︎
.
.
日々私たちが全国にお菓子をお届けしたり
お店でお菓子をご用意させていただく中で
沢山の業者さんに助けていただいています。
.
スタッフ同様とっても大切な存在で
そんな方々に召し上がっていただいたり
味の感想をいただけるのはとても嬉しいです。
.
.
男性が多いのですが
塩味のバランスや食感を気に入って下さる方が多いです。
.
.
もちろん基本はあるけれど
Yume no okashi のアレンジで
どのお菓子もこだわりを持って
ご用意させていただいています⚪︎
.
.
ロールケーキは基本のクリームをチーズクリームにして
生地は熊本の微細米粉でお作りしています☺︎
.
.
シュークリームはザラメを使用し
ヒマラヤ岩塩で味のバランスを整えます。
.
チョコレート系のお菓子には
焙じ茶を加えていることが多いです。
.
ティラミスにはワイン、
エスプレッソは毎日淹れたてを使用します。
.
.
苦手意識の強いマンゴープリンは
フレッシュマンゴーが苦手な方も
食べられるようなクリーミーな味わいにしています。
.
ココナッツやサワークリームで
なめらかで優しい味に。
.
.
.
パティシエとして、
お家では作れない味を
皆様にお届けしたり
.
ひと手間ふた手間かけた
こだわりを発信することが
使命だと思い日々仕事をしています。
.
.
皆様に少しでも
お菓子で幸せな気持ちに
なっていただけますように⚪︎
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #バターケーキ
#バタークリームケーキ #贈り物
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#焼菓子 #誕生日ケーキ #デコレーション
#デコレーションケーキ #オーダーメイド
#オーダーメイドケーキ #差し入れおやつ

. こんばんは☺︎ . 本日も沢山のお菓

.
こんばんは☺︎
.
本日も沢山のお菓子を
ご用意させていただきました。
.
オンラインストアでご注文を下さった皆様、
隣接店舗へご来店のお客様、
本日も本当にありがとうございました。
.
.
伊勢もコロナが増えてきていて
全体的に人が少ない印象で
.
なんだか寂しい気持ちになったり...
.
その分お客様とお会いしてお話しをする
その瞬間が更に嬉しく、幸せな時間です☺︎
.
.
お家で過ごす時間にぴったりな
優しい味わいのお菓子を沢山ご用意しております。
.
もちろん、お店でしか食べられない
ティラミスや釜焼きピザも
ゆったりくつろぎながら
お召し上がりいただけます。
.
店主もパティシエも、
ホールスタッフも
みんなで温かい空間をご用意して
笑顔でお待ちしております⚪︎
.
.
.
写真はこだわりの
クリームスコーンたち。
.
試作にとんでもなく時間をかけた
こだわりの大切なスコーンです。
.
.
最近は個包装でお店ではご用意しているので
リベイクしていただくとサクッとします。
.
粉の配合を何度も変え、
卵を使用せず
乳製品の持つクリーミーさで
バランスを整えています。
.
.
今回は沢山のリクエストをいただき
スコーンの詰め合わせを
オンラインストアにて再販させていただきます。
.
.
【スコーン詰め合わせ再販】
→2022年2月20日(日) 朝10時〜
売り切れ次第終了
.
.
今回も前回同様
.
・オリジナルスコーン
→ベーシックな基本のスコーン。コーングリッツが香ばしいです。
・チョコレートバタースコッチスコーン
→定番のチョコレートスコーンにバタースコッチを隠し味に。
・メープルパンプキンスコーン
→とてもご好評いただき、今回も登場のメープル香るカボチャスコーン。
.
.
の三種を2個ずつ入れた
6個入りのボックスです。
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この機会に是非お召し上がり下さい☺︎
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明日からも寒い日が続きますので
皆様お身体を大切にお過ごし下さい☺︎
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こんばんは⚪︎
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本日も皆様、
一日お疲れ様でした☺︎
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Yume no okashi は
本日も沢山のお菓子をご用意させていただきました。
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沢山のお問い合わせ、
ご依頼を誠にありがとうございます☺︎
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写真は先日ご依頼いただいた
お誕生日のデコレーションケーキです。
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うさぎモチーフのオーダーメイドです⚪︎
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久しぶりの薔薇飾りや、
キラキラしたデコレーションで仕上げています。
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お渡しする方のイメージや
シーンに合わせてデザイン致します☺︎
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デコレーションケーキのご依頼は
遅くてお渡し日の3日前までに
ご相談下さいませ⚪︎
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もう、週末。
バレンタインが昨日のことのようです。笑
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バレンタインは終わりましたが
Yume no okashi は
毎日様々なお菓子をご用意しております。
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明日はオンラインストアにて
レーズンバターサンドウィッチの
週に一度の再販をさせていただきます☺︎
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明後日20日は久しぶりの
スコーン詰め合わせの再販です。
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ご好評いただいた
プレミアム生ショコラも
店頭並びにオンラインストアにて
再販を予定しております⚪︎
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プレミアム生ショコラは
一足先に店頭にて明日明後日と
販売させていただく予定です。
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今回はオリジナルと山椒のみのご用意となります。
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寒い毎日ですが
皆様お身体を第一にお過ごし下さいませ。
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こんばんは☺︎
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本日も一日、
皆様お疲れ様でした⚪︎
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バレンタインデーは
沢山のショコラをご用意させていただきました。
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ショコラは、継続して
定期的にご用意させていただこうと思っております☺︎
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贈り物やお家時間に是非。
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さて、
お待たせしておりました
スコーンの再販について
本日はお知らせさせていただきます。
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いつも大変お世話になっている
お客様からスコーンのリクエストを
何件かいただいております☺︎
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とっても嬉しいです⚪︎
再販の日程はこちらです...
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【スコーン詰め合わせ】
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こだわりのクリーミーなスコーンを3種ご用意させていただきます。
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・クリームスコーン
→生クリームの優しい味わいと
香ばしいコーングリッツが特徴のベーシックなスコーン。
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・チョコレートバタースコッチスコーン
→定番のチョコレートチップのスコーンに
バタースコッチキャラメルを加えた
香り豊かなチョコレートスコーン。
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・メープルパンプキンスコーン
→一番人気のメープル香るカボチャのスコーン。季節限定を予定しておりましたが、沢山のリクエストをいただきましたので継続してご用意させていただきます☺︎
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＊販売日程...2022年2月20日(日)
朝10時より在庫追加
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発送は2月末を予定しております☺︎
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店頭では毎日ご用意しております！
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. こんにちは☺︎ . 本日は仕込みの日

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こんにちは☺︎
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本日は仕込みの日として
工房で仕込みをしています⚪︎
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隣接店舗は定休日です。
明日からまた営業致します。
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写真は、昨日ご依頼いただいた
オーダーメイドのケーキです。
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3匹のわんちゃんを描かせていただきました☺︎
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それぞれの特徴を
細かくお伝えいただいたので
ワクワクしながらご用意させていただきました⚪︎
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心温まるご依頼は
作り手の気持ちをも温かくしてくれます。
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バタバタとしていて
似顔絵はストップしておりますが
やっぱり特別なケーキを作るのは
楽しいですし大好きです。
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デコレーションケーキのご注文は
3日前までにお願いしております。
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バレンタイン、ホワイトデーなど
繁忙期付近や
定休日、定休日翌日はお受けできない場合がございます。
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日程がお決まりの場合は
なるべくお早めにご連絡下さい☺︎
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オンラインストアで
沢山ご注文いただきました
プレミアム生ショコラは
明日から発送開始致します☺︎
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本当に沢山のご注文、
本当にありがとうございました。
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昨日もギリギリまで
テイストの調整を行いました。
是非お楽しみ下さい⚪︎
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. こんばんは☺︎ . 本日も沢山のお菓

.
こんばんは☺︎
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本日も沢山のお菓子を
ご用意させていただきました⚪︎
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バタサンのご予約をいただいたお客様、
隣接店舗にご来店いただいたお客様、
いつも応援して下さる皆様、
本当にありがとうございます。
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すっかり気分はバレンタインの今日この頃。
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スタッフ同士の会話や
お客様との会話の中に
必ずと言っていい程
バレンタインどうする？が☺︎
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今年は焼菓子やケーキなど
考えに考えまくったのですが
一週二週回ってショコラを作ることにしました。
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とてつもなくシンプルで
とてつもなく優しい味のショコラを。
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ふっと力が抜けるような
優しい気持ちになれるような。
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素朴だけど、その素朴な味の奥に上品さがあったり。
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五感を刺激されるような
大人のショコラを作りました。
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ほうじ茶を隠したオリジナル、
ピリリとスパイシーな山椒、
フルーティーでさっぱりとしたシャンパン。
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オリジナルはとにかく優しい味わいに。
お子様もパクパク食べられます。
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山椒はとにかくスパイシーで
大人の新しいショコラ。
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シャンパンは上品で
女性にもおすすめできる味に。
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詳細はオンラインストアに
細かく書かせていただきましたので
是非ご覧くださいませ☺︎
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明日からも元気に
菓子作りに努めて参ります⚪︎
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. こんにちは⚪︎ . 本日は仕込みと試

.
こんにちは⚪︎
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本日は仕込みと試作の日として
工房にこもり、色んなことを考えています。
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お菓子の販売は4日金曜日から再開です。
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この厳しいご時世の中
連日沢山のお客様にご来店いただき本当に感謝です。
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毎日来ても、
毎日食べても飽きのこない
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そんな場所をつくりたいですし、
お菓子をご用意していきたいです。
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今日はスタッフにも相談し
試作の日を作らせてもらいました。
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パティシエの仕事を始めて
長い月日が経ちましたが
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突き進むだけではなく
たまにストップして
菓子作りを見つめ直す時間は
とても大切です。
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心の余裕は味や見た目にも繋がり
自信を持ってお菓子をご用意することができる。
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沢山のお問い合わせをいただく
バレンタインのお菓子についても
遅くなりましたが試作を行なっております。
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告知まで今しばらくお待ち下さいませ。
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Yume no okashi のお菓子は
ごくごくシンプルなものが多いです。
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バタサンもそうですし
ロールケーキもシュークリームも。
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基本のスタイルを大切に
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なんじゃないお菓子に見えるけど
実は沢山のこだわりがあるから面白い。
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その手間は無駄じゃ無く
絶対に手間暇が味わいに繋がる。
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最近こうゆうことを呟かなくなったので
ふと語りたくなってしまったり。
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販売の仕方も、お菓子のスタイルも
私たちの信念を貫き続けます。
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私たちのスタイルを気に入って下さる方に
これからもお菓子を召し上がっていただければと思っています。
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オンラインも含め
今後ともYume no okashi を
よろしくお願い致します。
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新作の告知につきましては
今しばらくお待ち下さいませ⚪︎
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こんばんは☺︎
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本日も皆様
1日お疲れ様でした⚪︎
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コロナ禍の中、
連日沢山のお客様にご来店いただき
本当にありがたく、嬉しい毎日です。
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お家でも楽しめるお菓子を
コツコツとですがご用意しております。
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@alley_luck.ise では
本日から苺のロールケーキが
フルーツロールケーキに変わりました。
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色鮮やかな見た目が
コロナ禍の不安な気持ちや
ワクワク感に欠ける日々を
パッと明るくしてくれます。
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見た目ひとつ、味わいひとつが
日常を華やかにしてくれる。
そんな気がして
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些細なことだけど
ちょこっとリニューアルです☺︎
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苺も旬ではありますが
味にばらつきが多くなってきた気もします。
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バランスの良い
食べて心地よいお菓子をご用意させていただきます⚪︎
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さて、連日沢山のお問い合わせをいただく
レーズンバターサンドウィッチにつきまして
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毎週土曜朝10時より予約販売を行なっております。
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明日29日土曜日も
予定通り再販をさせていただきます。
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オリジナルパリパリ共に
沢山の在庫をご用意予定ですが
早めに完売となる場合がございますので
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サイトへのアクセスは早めがおすすめです。
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こだわりのバタサン、
是非一度お試し下さいませ☺︎
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