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2019年10月16日

投稿者: yume no okashi 0件のコメント

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POPUP STORE 開催のお知らせ
今年も！〜POP UP STORE を開催させていただきます〜
【隣接店舗オープンのお知らせ】
【ポップアップショップ開催のお知らせ】
【レーズンバターサンドウィッチをリニューアル】

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yumenookashi

皆様、こんばんは☺︎ 一昨日は温か

皆様、こんばんは☺︎ 一昨日は温かいお祝いのお言葉や
プレゼントを本当にありがとうございました。 12月6日で
伊勢にオープンした工房隣接店舗
@alley_luck.ise が2周年を迎えました。近隣だけでなく、
県外からも本当に沢山のお客様に
ご来店をいただいていて私たちの目標であった
オンラインのその先
を見つけられる場所に
少しずつですがなれてきた気がします。 3周年に向けて
これからも張り切って営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。もうすぐ、クリスマスですね。
着々とクリスマスに向けての準備も
少しずつ進めております。クリスマスケーキのご予約は
そろそろ終了させていただく予定ですので、
まだご希望の方はお早めに☺︎
(冷凍配送は行なっておりません) 焼菓子もクリスマスの焼菓子を少し。キプフェルクッキーをご用意予定です。
オンラインでご注文の焼菓子ギフトにも
入れさせていただきます☺︎ キプフェルクッキーは
オーストリアやドイツのクリスマス伝統菓子でバニラの味わいとサクッとした食感が特徴の
三日月型のクッキーです。クリスマスを感じる菓子を
是非楽しんでいただけたらと思います☺︎ 明日は仕込みを行い
明後日から店舗の営業と
オンラインのお菓子の発送を再開致します。どうぞよろしくお願い致します☺︎ #yumenookashi
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せスイーツ #キプフェルクッキー
#キプフェル #レーズンバターサンド
#バターサンド #レーズンサンド

皆様、こんばんは☺︎ 本日から12月がスタート致しました。
私たちは本日は仕込みの一日でした。明日から、お菓子の全国配送の再開と
隣接店舗 @alley_luck.ise の営業が再開です。苺が出回り始めましたので
苺とピスタチオ、キャラメルのババロアのタルト
を隣接店舗ではご用意しております。クリスマス付近からは
チョコレートのタルトも加わります。先日、東京都内へ勉強に行って来たのですが
とても刺激になるデザートを
心を込めて振る舞っていただきました。皆さんは、"食感" にどれだけ注目して
食事をしていらっしゃいますか？先日いただいたデザート
お米(ライスプディングのようなミルク粥)や
繊細なチュイル、焼きメレンゲなど一つのデザートに
様々な食感が隠されているものでした。その一皿、その一品を
どれだけお客様の記憶に残るものにできるかそれが作り手の使命だと思います。私たちが作っているのは
極々シンプルな焼菓子やバターサンドなど
たまに生菓子もご用意していますがそのひとつひとつに
どれだけの思いやこだわり、
繊細な心温まる味わいを込められるか日々研究だなと思っています。かしこまりすぎず
心地よく食べられる
そんな菓子を生み出していけたらと思います☺︎ 連日沢山のお問い合わせを
本当にありがとうございます。お返事は必ずさせていただきますので
今しばらくお待ち下さいませ。では、
明日からも張り切って参ります。 #yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #レーズンバターサンド
#レーズンサンド #バターサンド
#苺のタルト #シャンパンのジュレ

皆様、こんばんは☺︎ 連日沢山のご

皆様、こんばんは☺︎ 連日沢山のご依頼やご注文を
本当にありがとうございます。毎日菓子作りに向き合えること
この当たり前を当たり前と思わずに
日々精進して励んで参ります。
.
.
. さて、最近も沢山のお誕生日ケーキ
ご依頼をいただいております。配送できませんか？とのお問い合わせが
最近とても多いので
ちょっとずつですが色々とリサーチをして全国に生菓子が配送できないかと
少しずつですが研究をスタート致しました☺︎ 時間はかかるかと思いますがご報告までに。
.
.
. もうすっかり冬ですが
秋らしいデコレーションケーキのご依頼も
ちらほらいただきましたので
写真を投稿させていただきます☺︎
.
.
.
.
南瓜のモンブランタルトは
土台にココアのアーモンドクリームと
北海道産の栗南瓜をたっぷり加えて
じっくり焼き上げ、キャラメルやフエテ、柔らかくなめらかな南瓜クリームを。飾りには
ピスタチオ、胡桃、アーモンドのクリスタリゼを。
.
.
.
定番の栗のモンブランタルトは
土台にチョコレートのアーモンドクリームを
入れてじっくりと焼き上げてキャラメル、ディプロマットクリーム、フエテ
マロンバタークリームをたっぷりと。色々な味わいが楽しめる
そんなケーキになっているかと思います⚪︎
.
.
. デコレーションケーキは
オーダーメイドでのご用意もできますので
お気軽にご相談下さいませ☺︎ 今週は木曜日〜月曜日まで
定休日と東京出張の為
少し長めのお休みをいただきます。お問い合わせは
お電話が繋がらない場合にはDMや
LINE@も是非ご活用下さいませ☺︎ #yumenookashi #ゆめのおかし
#モンブラン #モンブランタルト
#オーダーメイドケーキ #タルト
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ

みなさま、こんにちは☺︎ 最近はバ

みなさま、こんにちは☺︎ 最近はバタサン、クレオルの製造に
毎日バタバタとしておりました。クレオルは約一年ぶりということもあり
本当に沢山のご注文をいただいております。終了も早い可能性があるので
是非この機会にお試しいただけたらと
毎日せっせとご用意しております。お芋は1時間バニラと一緒に焼き、
それを手作業で裏漉ししています⚪︎
そんな一コマの写真がこの写真でした。笑もう11月も半ばなので
年末感がでてきております。。クリスマスケーキも
沢山の方にお問い合わせをいただいて
ショートケーキはご予約が埋まりつつあります。チーズケーキの配送については
今お箱の打ち合わせ中でして
納得のいく良いものが完成した後
配送にシフトしていく予定です。生ケーキを配送するのは
本当にリスキーなことなので、、
最新の注意と策を練っております。。催事のお誘いなども
色々といただいていて
本当に日々感謝しかございません。気を引き締めて
毎日菓子作りをして参ります。あと、お知らせなのですが
隣接店舗 @alley_luck.ise の定休日が
毎週木曜日と金曜日になりました！お誕生日ケーキのご予約、お受け取りが
木曜日と金曜日は基本的に要相談となります。木曜日は元々お休みでしたので
金曜日であれば一度お話しをお伺いして
検討させていただきます☺︎ どうぞよろしくお願い致します。 #yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #レーズンバターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ #クレオル
#お取り寄せ #お取り寄せスイーツ

皆様、おはようございます☺︎ 本日

皆様、おはようございます☺︎ 本日より
大変遅くなりましたが
今期のクレオルの販売スタートです。オンラインストアから
朝10時よりご注文していただけます。クレオルをご存知でない方へ
改めてご紹介させていただきます☺︎ クレオルは
代官山にあるイル・プルーシュル・ラ・セーヌさん
発祥のさつまいもを使用したお菓子です。そのクレオルを
YUME NO OKASHI のオリジナルレシピで。イル・プルーさんに敬意を込めて
大切に大切にご用意させていただいている
秋冬限定の焼菓子です。パリパリサクサクの薄いさつまいものサブレで
さつまいもと栗のクレームダマンドをサンドしています。クレームダマンドはホワイトチョコレートで
丁寧に薄くコーティングして
爽やかなオレンジの香りも広がります。焼き芋を焼くところからスタートし
丁寧に裏漉しし、サブレにもダマンドにも
たっぷり使用しています☺︎ 作る工程も多くかなり繊細なお菓子です。バターサンドとサイズ感は同じです。
バターサンドのような溶けやすいお菓子ではなく
常温で持ち運びすることもできます⚪︎ 詳細はオンラインストアからご覧に下さい。今年も丁寧に一つ一つ
ご用意させていただきますので
是非チェックしてみて下さい☺︎ 店頭受け取りも対応可能ですので
お気軽にご相談下さい。 #yumenookashi
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #クレオル #さつまいもスイーツ
#伊勢 #焼菓子 #手土産 #差し入れおやつ

皆様、こんばんは☺︎ 本日も本当に

皆様、こんばんは☺︎ 本日も本当にたくさんのお菓子を
ご用意させていただきました。吉祥寺東急百貨店での催事では
一番人気のレーズンバターサンドウィッチや
伊勢製餡所の餡を使用したスコーンサンド、
秋の焼菓子アソートをご用意しております。お近くの方は是非☺︎ 写真はアソートにお入れしている
紫芋のサブレをカラフルな色紙で包んだ所です。ハロウィンをイメージして、
前回のアソートよりもカラフルな色を選びました。お味はもちろん、
視覚的にも楽しんでいただける
充実したアソートになっております。催事の菓子の製造が少し落ちついてきたので明日からはクレオルの準備を
再開していきたいと思っています。少し出遅れてしまいましたが
今年のクレオルもお楽しみに☺︎ それでは、
明日からも張り切って
菓子作りに取り組んで参ります☺︎、 #yumenookashi #ゆめのおかし
#焼菓子 #レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#レーズンサンド #スコーンサンド
#吉祥寺 #東急百貨店吉祥寺店 #手土産

【2023. Christmas cake】🎄🎅 今年のクリスマスケーキのご紹介第二弾は
お一人〜お二人様用の
小さな可愛いケーキのご紹介です。気に入ってリピートして下さるお客様の多い
夢のフロマージュ(ニューヨークチーズケーキ)
をアレンジしたケーキとなっております☺︎ ⬛︎ クリスマス小さなベリーのチーズケーキ
10cm × 10cm 1〜2名分　¥4200(税込) 滑らかなニューヨークチーズケーキをベースに
ピスタチオのビスキュイ、ベリー、キャラメルを
合わせた上品で華やかなケーキです。赤いハートはレアチーズのムースに
フランボワーズのジュレを合わせたケーキです。小さめですが
十分に楽しんでいただける仕上がりです。しっとりとしたディナーの後や
大切や人とのクリスマスにぴったりです☺︎ 心を込めて
ひとつひとつご用意させていただきます。 ⬛︎お渡し日程店頭受け取り→12月23日、24日、25日から
お好きなお日にちをお選び下さい。冷凍配送→お箱のご用意が間に合わなかったため、今年は見送りとさせていただきます。涙こちらもご用意できる上限数に達した場合
お日にちをお選びいただけない可能性があります。店頭受け取りは
11月3日からご予約をスタート致します。
@alley_luck.ise までお電話か
DMにて承っております。冷凍配送につきましては
追ってお知らせさせていただきます⛄️ どうぞよろしくお願い致します。 #yumenookashi #christmascake
#ゆめのおかし #クリスマスケーキ
#デコレーションケーキ #チーズケーキ
#ニューヨークチーズケーキ #お取り寄せ

【2023. Christmas cake】🎄🎅 ⚠️全国冷凍配送はしておりません⚠️ 今年もクリスマスケーキを
ご用意させていただくことになりました。今年は二種類です☺︎ まずはベーシックな
ショートケーキのクリスマスケーキのご紹介です。 ⬛︎ クリスマスショートケーキ
size 5号　¥5200(税込) ベーシックな優しい味わいの
ショートケーキです。ふわふわのジェノワーズに
軽めのクリーム、苺とバナナをサンド致します。
(フルーツに苦手やアレルギーがある場合変更可能) デコレーションは
クリームやチョコレート、
クッキーでクリスマスツリーを描きます☺︎ 緑のクリームは抹茶のお味です。さっぱりと食べられる
軽めのショートケーキに仕上げます☺︎ ⬛︎お渡し日程 12月23日、24日、25日から
お好きなお日にちをお選び下さい。ご予約は11月3日より
@alley_luck.ise までお電話か
DMにて承ります⚪︎ お受け取りは
@alley_luck.ise にて ※上限数にご予約が達した場合には
お日にちをお選びいただけない可能性があります。
先着順でお日にちは確定させていただきます。素敵なクリスマスを...🎄 #yumenookashi #christmascake
#ゆめのおかし #クリスマスケーキ
#センイルケーキ #デコレーションケーキ

皆様、おはようございます☺︎ 本日

皆様、おはようございます☺︎ 本日も心を込めて
様々な菓子をご用意させていただきます。準備をこつこつ進めて参りました
吉祥寺東急百貨店での催事出店が
遂に明日からスタート致します⚪︎ 詳細はピン留めした投稿にてご確認下さい。毎日本当に沢山の仕込みを行いながら
準備を進めております。
秋の焼菓子やスコーンサンド、
バタサンももちろんご用意致します。初めましての吉祥寺、
どうぞよろしくお願い致します☺︎ ソワソワ、ワクワクの6日間
パティシエは伊勢の地で製造を行います。お問い合わせは
いつでもお気軽にDMからお送り下さい☺︎ #yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #東急百貨店吉祥寺店
#吉祥寺 #催事出店 #レーズンバターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ #バタサン
#バターサンド #レーズンバターサンド
#焼菓子 #焼菓子ギフト #スコーンサンド

皆様こんばんは☺︎ 本日も沢山の方

皆様こんばんは☺︎ 本日も沢山の方々に
お菓子を召し上がっていただき
心から感謝しております。デコレーションケーキのご依頼も
少し落ちついて参りました⚪︎ いつでもご相談下さいませ〜☺︎ 写真は
古くからの友人からの依頼で
ご用意させていただいたケーキです。美味しいシャインマスカットを
丁寧に選定してご用意しました。送っていただいた
希望のデザインにプラスして
Yume no okashi らしさを⚪︎ 素敵なご依頼を
本当にありがとうございました☺︎ 昨日、スコーンのお話しを
長々と投稿してしまったのですが、、その影響なのか
たまたまたなのか隣接店舗では
スコーンがとっても人気でした。一旦完売してしまったので
新たに焼き足しました☺︎
本当にありがとうございました⚪︎ 明日は
@alley_luck.ise にて
アレ🍇🧈が並びます、、、！詳細は隣接店舗の投稿をご覧下さい。投稿をご覧下さった方にだけの
お得な情報かもしれません☺︎ それでは
明日からも張り切って
菓子作りに取り組みます。どうぞよろしくお願い致します。 #yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #サプライズ
#バースデーケーキ #シャインマスカット
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #レーズンバターサンド

皆様、本日も
一日お疲れ様でした☺︎ 本日も沢山の菓子を
お作りさせていただけたことを
心から幸せに思います。本当にありがとうございます。久しぶりにスコーンについて... 最近、スコーンの陰ながらの人気？を
薄ら薄らと感じているのですが... 私たちの作るスコーンは
もはやもうスコーンの概念から
少し逸れたスコーンなのかも。。そう思いながら
ずっとお作りしております。笑そもそも"パサつき"こそ
スコーンの醍醐味！と言って
いいくらいに"粉感"が強いスコーン。そのまま食べるというより
お気に入りのジャムやバター、
クロテッドクリームを添えて食べる上品な菓子それがスコーンだと。日本人にはパサつきや粉感は
あんまりフィットしないのか
今ではしっとりが主流になってきて私も隣接店舗をオープンする直前に
当時のスタッフから
美味しいスコーンを食べたい！と
リクエストをいただいたことをきっかけにスコーンのレシピ開発を始めました。小麦粉の配合も
数えきれない程調整をしましたし、
バターのカットのサイズや量
液体の配合にも沢山悩みました。パティシエの苦労するポイントのひとつが
レシピを生むことだと思っていますが
いやぁもう、完成したら本当に財産です。我が子のような気持ちで
大切に大切にしているレシピです。今では
Yume no okashi のスコーンを
本当に沢山の方々に召し上がっていただいていて男性の方がお店に食べに来て下さったり本日もいくつも買って下さる
常連さんが来店して下さいました☺︎ お休み前には何十個単位で
ご依頼を下さった方まで、、涙小麦、バター、クリーム、
そこへ各フレーバーの味わいを
程よく合わせたスコーンたち。最近登場したシナモンロールスコーンも
本当に香り良く味わい深い
とっておきのスコーンになってます。作る手間や時間の掛かり方、
体力、材料など
ひとつひとつ惜しみなく
手を抜く事なくお作りしてます。塩1gがお味を大きく左右する
そんな繊細なレシピです。焼き立て、リベイク後
本当に美味しいです！シナモンロールは
リベイク無しでも十分かと思います☺︎ もちろんNO 添加物！ですので
お早めにお召し上がり下さい☺︎ 長くなりましたが
スコーンのお話しでした⚪︎ 皆様、良い週末を
お過ごし下さいませ☺︎ #yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #スコーン
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#オーダーメイドケーキ #手土産
#焼き立て #焼菓子 #差し入れおやつ

皆様、こんばんは。本日も沢山のご

皆様、こんばんは。本日も沢山のご依頼、ご注文を
誠にありがとうございました。最近素敵なご依頼を
沢山いただいて
心が毎日温まっております☺︎ 菓子作りをスタートした当初は
知ることもなかった
心温まるケーキの存在。大切なお腹にいる赤ちゃんの
性別を知るためのケーキです☺︎ ご用意させていただく
私自身ドキドキしてしまう
果物の仕入れから緊張する
そんな特別なケーキです☺︎ ご依頼いただくお客様は
皆様本当に素敵な方々ばかりで
いつも温かい気持ちになります。お誕生日のケーキも
結婚のお祝いのケーキもジェンダーリビールケーキもなんでもない日のケーキもひとつひとつに
作り手の想いも乗せて
丁寧にご用意させていただきます☺︎ 写真はどちらも
柔らかなイメージのデザインです。ポップなものや
シックなものまで
お好きなイメージをお伝え下さい⚪︎ ご相談は
DM、お電話、LINE@から
承っておりますのでお気軽にお問い合わせ下さい☺︎ 三連休は沢山のご来店と
沢山のご依頼を
本当にありがとうございました。明日からは
東急百貨店吉祥寺店での
催事の細かな準備に取り掛かりたいと思います。肌寒い日が多くなって参りましたので
皆様お身体ご自愛下さいませ。 #yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #デコレーションケーキ
#ジェンダーリビールケーキ
#誕生日ケーキ #オーダーメイドケーキ

東急百貨店吉祥寺店にてご用意させ

東急百貨店吉祥寺店にて
ご用意させていただきます焼菓子のご紹介です。並行して
オンラインストアでご注文をいただいた焼菓子アソートの中にも
こちらの焼菓子は含まれています☺︎ 可愛らしい見た目に
味わいは奥深く
心が温かくなる焼菓子を ◾️バニラのサブレ
馴染み深い定番のサブレですが
小麦やバターのコクと
香り高いオーガニックバニラが
上品な味わいにしてくれます。
シンプルながらとても美味しいです。 ◾️南瓜とチョコチップのクッキー
秋らしい南瓜のクッキーに
様々なこだわりを詰め込んで
トータルバランスを整えた
こだわりのシナモン香るクッキーです。 ◾️焙じ茶のスノーボールクッキー
香ばしい香りと甘み、濃厚な深い味わいが特徴の
佐賀県嬉野の焙じ茶を使用した
丸いフォルムが可愛らしいクッキーです。 ◾️紫芋のサブレ
小麦、米粉、きび砂糖、紫芋の粉末を
丁寧にブレンドして作る
食感の面白い秋限定サブレです。 ◾️黒胡麻のガレットブルトンヌ
コーヒーや紅茶だけでなく
煎茶との相性も良い
香りを楽しめる黒胡麻のガレットです。こだわりの焼菓子を
少しずつ詰め合わせた
小さな秋の焼菓子アソート
是非お試し下さいませ☺︎ @alley_luck.ise でも
明日から紫芋のサブレが
焼菓子の棚に仲間入りします。ゆったりお茶のお供に
お楽しみいただければ幸いです。 #yumenookashi #ise
#ゆめのおかし #焼菓子
#お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #手土産
#オーダーメイドケーキ

【催事出店のお知らせ】情報が解禁

【催事出店のお知らせ】情報が解禁されましたので
催事出店のお知らせです☺︎ 10月26日(木)から31日(火)まで
吉祥寺東急百貨店にて
【あま〜いおかしな世界】【パンフェスタ】
に参加させていただきます。素敵な参加店さんが沢山いらっしゃる中で
Yume no okashi にもお声がけをいただき本当に光栄です。詳細は以下となります。【KICHIJOJI あま〜いおかしな世界】〈日程〉
2023/10/26(木)〜10/31(火)
⭐︎1週目ではなく2週目のみの出店となります。〈時間〉
10:00〜20:00
⭐︎最終日31日は17:00まで〈場所〉
東急百貨店吉祥寺店
8階催物場〈販売予定菓子〉
◾️レーズンバターサンドウィッチ
オリジナル・パリパリの2種
各種8個入りと2個入りの2サイズ展開 ◾️スコーンサンド
粒あんバター・焼き芋あんバターの2種 ◾️秋の焼菓子アソート
5種の焼菓子を詰め合わせた
小さなアソートです。
・焙じ茶のスノーボールクッキー 2個
・黒胡麻のガレットブルトンヌ 1個
・南瓜とチョコチップのクッキー 2個
・バニラのサブレ 2個
・紫芋のサブレ 2個
が入っています。リクエストを沢山いただいた
スコーンサンドも復活です☺︎ 素敵なお店さんが沢山なので
Yume no okashi だけでなく
色々なお菓子やパンもご覧いただける
素敵な機会となっております！今回も販売は
Yume no okashi のオーナーが
毎日行いますので是非。私たちパティシエは
今回も2名という最少人数で
伊勢の地から心を込めて
菓子をお届けさせていただきます。どうぞよろしくお願い致します。ご不明点があれば
お気軽にお問い合わせ下さい☺︎ #yumenookashi
#ゆめのおかし #東急吉祥寺店
#東急百貨店 #吉祥寺 #バターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #レーズンサンド
#スコーンサンド #あんバター #手土産

皆様、こんばんは☺︎ 本日も心を込

皆様、こんばんは☺︎ 本日も心を込めて
菓子作りをさせていただきました。ご依頼を下さる皆様に
心から感謝致します。新作の黒胡麻のガレットブルトンヌは
香ばしくどこかフルーティー。温かいコーヒーや紅茶と
じっくりゆったり楽しんでいただきたい焼菓子です。この焼菓子は注文できますか？
と沢山ご質問をいただきましたので
改めてご紹介です☺︎ ストーリーや投稿などで
紹介させていただいている
秋の焼菓子はオンラインストアの
焼菓子アソートにてセレクトし
配送させていただいております⚪︎ 現在ですと焙じ茶のスノーボール
紫芋のサブレ
シナモンロールスコーン
黒胡麻のガレットが新しくアソートに加わりました☺︎ お好きな焼菓子がございましたら
備考欄にリクエストをいただけたら幸いです⚪︎ ちょこちょこご質問をいただく
クレオルの再開につきましては催事出店が終わりましたら
お知らせさせていただきます。またクレオルの時期が来ます🔥 お届けしたい菓子は山程ありますが
ここはひとつ落ち着いて
しっかりひとつひとつと向き合って皆様の癒しになるような
菓子をお届けさせていただけたら
そう思っております。どうぞ、秋冬も
Yume no okashi を
よろしくお願い致します。 #yumenookashi
#ゆめのおかし #ガレットブルトンヌ
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#レーズンサンド #オーダーメイドケーキ
#焼菓子 #伊勢 #手土産 #サプライズ

皆様、こんにちは。少しお久しぶり

皆様、こんにちは。少しお久しぶりの投稿ですが
毎日元気に菓子作りをしております☺︎ 最近は焼菓子のご用意を
沢山させていただいております。内祝いや手土産などにと
皆様からご依頼をいただきます。オンラインストアからも
毎日沢山のご注文を
本当にありがとうございます。写真は秋の焼菓子のラインナップから
黒胡麻のガレットブルトンヌ。黒胡麻は荒めに擦り潰して
たっぷり生地に加えています。以前から
ガレットはどうしても重たい印象と
胃もたれしそうな感覚があり...。それを軽やかに仕上げる工夫を様々なフルーツを使用して
実現して参りました。過去には、
レモンやパイナップルを使用しました☺︎ 今回は
存在感は控えめではありますが
オレンジを使用しております。軽やかでさっぱり食べられるのは
オレンジが隠れているからです⚪︎ そして、来月は
またまた催事出店を行います！場所などの詳細は
情報解禁まで今しばらくお待ちいただきお菓子の情報は
少しずつお知らせさせていただきます。今回はバターサンド、スコーンサンド、そして秋の焼菓子アソート
この大きく分けて3種のお菓子を
ご用意させていただく予定です。情報解禁まで
今しばらくお待ち下さいませ☺︎ それでは、
本日はお休みをいただき
明日からまた張り切って
菓子作りを行いたいと思います。お問い合わせ、ご相談は
いつでも承っておりますので是非！ #yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #お取り寄せスイーツ
#お取り寄せ #レーズンバターサンド
#レーズンバターサンドウィッチ
#バターサンド #焼菓子 #手土産
#オーダーメイドケーキ #伊勢 #ガレットブルトンヌ

デコレーションケーキのご紹介 . . 最

デコレーションケーキのご紹介
.
.
最近、チョコレートクリームの
ご依頼が多いです☺︎
.
.
久しぶりにイラストも
描かせていただきました。
.
.
ココアのジェノワーズに
季節のフルーツをたっぷりサンドし
.
甘さを控えた
濃厚なチョコレートクリームを合わせました。
.
飾りはイラストの
チョコレートプレートをメインに
装飾、　仕上げをさせていただきました。
.
.
素敵なご依頼を
本当にありがとうございます。
.
.
.
ここ数日、
工房横の店舗には
県外からのお客様も多くいらっしゃって
.
私たちの目的、目標であった
"オンラインのその先"
.
を再確認できた気がします。
.
.
オンラインでの繋がりの先に
皆様のサードプレイスになるような場所を。
.
.
温かいお言葉も
本当に沢山いただきました。
.
感謝の気持ちでいっぱいです☺︎
.
.
またここから精進して
菓子作りに励んで参ります。
.
.
.
お誕生日、記念日のケーキは
いつでもご相談承っております。
.
お気軽に何でもご相談下さい☺︎
.
.
.
.
#yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #誕生日ケーキ
#オーダーメイドケーキ #サプライズ
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#イラストケーキ #愛犬 #デコレーションケーキ

. 本日18:00よりスコーンのアソートや

.
本日18:00より
スコーンのアソートや
焼菓子のボックス、
.
大変お待たせしておりました
パリパリのレーズンバターサンドや
オリジナルバターサンドを
オンラインストアにて再販致します。
.
.
.
スコーンのアソートは
・定番のクリームスコーン
・人気のチョコレートスコーン
・新登場のシナモンロールスコーン
.
.
の3種のアソートとなります。
.
.
.
新登場のシナモンロールスコーンは
.
自家製のシナモンシュガーペーストを
たっぷり挟み巻き込んだ
コクのある味わい深いスコーンです。
.
.
シナモンシュガーペーストは
シナモンやきび砂糖に加え
細かく粉状した胡桃、
ダイスにした胡桃を合わせました。
.
.
アイシングはほんのりと。
.
冷蔵便でのお送りとなりますので
リベイクをおすすめしております。
.
.
.
焼菓子につきましては
シナモンロールスコーンだけでなく
焙じ茶のスノーボールクッキーや
.
かぼちゃとチョコチップのクッキー
紫芋ときび砂糖のサブレ
黒胡麻とオレンジのガレットなど
.
.
秋らしいラインナップを予定しております。
.
.
来月は都内での催事も予定しており
.
バターサンドの発送は
10月不定期となりますので
.
今回のご注文がおすすめです。
.
.
.
お届け日指定や
伊勢の店舗での受け取りも
対応しております。
.
.
伊勢の店舗にてお受け取りを
ご希望の方は
備考欄にご記入いただくか
.
事前にご一報下さいませ☺︎
.
.
.
.
.
#yumenookashi #ise #tokyo
#ゆめのおかし #シナモンロール
#シナモンロールスコーン
#レーズンバターサンドウィッチ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#スコーン #オーダーメイドケーキ

.
皆様、
本日も一日お疲れ様でした☺︎
.
.
私たちも一日の終わりに
一日の振り返りを。
.
.
すっかり涼しくなり
雨も多いですが過ごしやすいです。
.
.
毎日のバターサンド作りは
今日も心を込めて
ひとつひとつご用意させていただきました。
.
.
冬も夏もバタサンは美味しいですが
涼しい秋は持ち運びの不安も
少し軽減されるので安心。
ゆっくり室温で溶かすのも美味しい。
.
.
とにかくやっぱり
何年作り続けてきても思うのは
.
コク深くクリーミーなのに
後味がさっぱりしているということ。
.
後味が軽いと
気持ちも軽やかになるような☺︎
.
.
軽やかな菓子作りを
日々心がけております。
. .
.
最近お店でお出しさせていただいている
モンブランのエクレアが本日のお写真です。
.
.
クリームは
ほんわり軽めのマロンのディプロマットクリーム。
.
トップにはくるくると絞った
マロンバタークリームに
.
ほろっとした甘栗、
ホワイトチョコレートの小さな細工
.
さっぱりと食べられるように
グレープフルーツを散らしています。
.
.
秋のおすすめのお菓子です。
.
.
.
.
それでは
明日からも張り切って
菓子作りに取り組みたいと思います。
.
.
.
#yumenookashi #tokyo #ise
#ゆめのおかし #エクレア
#お取り寄せスイーツ #お取り寄せ
#レーズンバターサンド #バターサンド
#誕生日ケーキ #オーダーメイドケーキ

. 皆様、お世話になっております。 .

.
皆様、
お世話になっております。
.
Yume no okashi です。
.
.
連日、オンラインストアから
沢山のご注文をいただき
誠にありがとうございます☺︎
.
.
伊勢のお店の方にも
沢山のお問い合わせや
デコレーションケーキのご依頼、
.
ギフトのご依頼などなど
.
本当にありがとうございます。
.
.
.
.
少し前から
お気付きの方もいらっしゃったかも
しれませんが
.
約4年ぶりに
体調を大きく壊してしまいました。 .
ご迷惑をお掛けしてしまった方
.
ご不安にさせてしまった方には
心よりお詫び申し上げます。
.
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今回の一件で
パティシエスタッフのサポートや
ご理解あるお客様に支えられ
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オンラインストアは継続でき、
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伊勢のお店は明後日土曜日から
再開できることとなりました。
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この止まった数日間で
色々な事を考えさせられましたし
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チームの大切さや
全然話は違いますが
セカンドオピニオンの大切さを
身に染みて感じました。
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【ここからはフリートークです】昔の話ですが
見習いの21歳くらいの頃
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シェフが私達若手に
"人の命を預かってるのは
医者も調理師も一緒だ！"
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と話をしてくれました。
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今となっては
もっと他にも命に携わっている
仕事は沢山あると思うけれど
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でも根本を辿ればそこは変わらなくて
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患者さん一人一人に
しっかり向き合うことが
当たり前なのと同じで
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私たち菓子職人も
お客様一人一人の安心と安全を
考えた物作りをするのが大前提で
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その上に美味しさや感動が生まれる。
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口に入れるもの
身体を作るもの
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この意識はひと時も忘れた事は
ありませんが
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もっとこの当たり前を
他のパティシエスタッフや
周りのみんなへ発信していくこと
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もっと胸に刻み続けていく事
を再確認させてもらったと思います。
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長くなってしまいましたが、
ご用意させていただくお菓子は
今まで通りの全メニューのご用意まで
少しお時間をいただくかと思います。
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オーダーメイドの特殊なケーキや
近日中に大きなロットのご注文にも
少しお時間をいただくことになるかと思います。
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ベーシックなデコレーションケーキや
アリーラックでの焼菓子や
デザートのご用意は土曜日から再開致します。
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お取り置きも可能です。
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オンラインストアはスタッフの協力の元
継続してカートはオープンしております。
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お店に沢山のお問い合わせや
DMを下さった方には
心よりお詫び申し上げます。
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伊勢のお店アリーラックは
ディナータイムのホールスタッフが
現在いない状況が続いており
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調理師1人での営業が難しい日もあるかと思います。
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パティシエもあと1名募集中です。
ご興味のある方は是非一度ご連絡下さいませ☺︎
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#yumenookashi #ise
#レーズンバターサンド
#レーズンサンド #バターサンド

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